细胞营养学-幻灯片.pptVIP

细胞营养学 人体与营养 细胞是由40多种营养素即六大类营养素组成 细胞是构成人体的结构基础，而细胞是由40多种营养素构成，即各种营养素是构成人体的物质基础。 各种营养素以一定的比例，参与构成细胞生长发育及调节机体各项生命活动，任何一种营养素不足或严重过剩，都会引起细胞病变，即人体病变。 营养素必须由食物来提供，但由于人们生活节奏过快，压力过大，饮食习惯不当（如偏食）而导致人们营养素摄取不均，从而导致各种疾病的发生。目前亚健康的人占了绝大多数。 营养素缺乏进程： 机体组织营养素含量减少或浓度下降 人体发生生物化学变化 出现功能障碍 导致疾病，出现各种临床表现 。 蛋白质缺乏: 成年人：疲劳、肌肉消瘦、机体免疫力下降、贫血、伤口难愈合，严重者将产生水肿。 未成年人：生长发育停滞、贫血、智力发育差、经常生病。一般人每天蛋白质的需要量为： 每公斤体重1克蛋白质，小孩、孕妇、 老人、生病的人需增加。 脂肪酸缺乏之症状 容易造成皮炎、湿疹等皮肤性疾病 导致不孕症，授乳过程也会发生障碍，儿童生长发育受阻 产生前列腺疾病 减弱皮肤抗Ｘ射线的保护作用 维生素吸收障碍 碳水化合物的缺乏 影响能量代谢 过多则会肥胖，也会引发多种疾病 血糖不稳定 纤维的缺少影