藏族餐饮消费心理课件.pptVIP

藏族饮食消费之解析 丁玲玲 金海鑫 麦莉莎 张丹 卓嘎拥措 这里平均海拔4000米以上，空气稀溥，降水量少，日照充足，风速大。由于这种独特的地理位置和气候特点构成了这里独特的膳食习惯。糌粑、酥油茶、甜茶、牛羊肉、青稞酒等便成了他们的传统食品。这里，就是让人心驰神往的人间圣地——西藏。今天让我们走近这里，浅尝一番。 藏餐饮食结构 西藏饮食文化的传播 现代人对藏餐的消费心理 藏餐饮食结构 之食物牛羊肉：藏族人民主要以食牛羊肉和奶制品为主。在牧区一般不食蔬菜，饮食单调，从单一的饮食结构来说，牧 区乃至整个西藏都属高脂肪，高蛋白饮食区。。 青稞： 青稞又称稞大麦、元麦是藏族人民制作糌粑的主要原料，把青稞炒过后磨成面用酥油拌着吃。人们也将青 稞与豌豆掺合制作糌粑。 如今，青稞做成的糌粑不但是藏族的传统食品，而且作为藏餐出现在拉萨的主要饭店，成为招待中外宾客的重要食品。 藏餐饮食结构 之饮品各种饮品是构成藏族群众营养食品不可缺少的东西。藏族的饮料有酥油茶、甜茶、青稞酒等。酥油茶除与 主食糌粑同时食用外，也当作每日食用的饮料。酥油茶与甜茶分别用酥油、牛奶或奶粉加茶叶、盐、白糖制成，酥油茶与甜茶都具有茶的功能。在西藏，用酥油茶待 客，是藏民族古老的传统。 茶： 藏族主要的茶有三种。酥油茶、清茶、还有甜茶。酥油是从牦牛奶里提炼出来的。然后酥油里加盐巴茶叶（不同于