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必 修 一 第一章 ·生物界与非生物界存在统一性。 ·生物界与非生物界又存在差异性。 ·水的特性： 极性分子---易反应，溶解性好 常温下液态---流动性强 存在氢键----比热高 ·糖类 元素组成：C、H、O，分为单糖、二糖和多糖。 ·脂质 元素组成：C、H、O，有些还含N、P 脂质中的Ｏ含量远少于糖类，而H含量更多 通常都不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂。 ·油脂 元素构成：C、H、O 基本结构单元：甘油和脂肪酸 植物中主要以油存在，动物中主要以脂存在 是细胞中良好的储能物质 ·磷脂 元素构成：C、H、O、N、P 作用：构成细胞膜、细胞器膜的重要成分。 ·固醇 元素构成：C、H、O 包括胆固醇、性激素和维生素D。 对人体的代谢起到很重要的调节作用 ·植物蜡 常见于植物叶片表皮上 对植物器官有保护作用 ·蛋白质 元素组成：C、H、O、N，可能还有S、Fe等其它元素 蛋白质是由氨基酸构成的一种大分子化合物 构成蛋白质的天然氨基酸有20种 ·蛋白质的相关计算 失去水分子数=肽键数=氨基酸总数-肽链条数 至少含有的游离氨基或羧基数=肽链条数 蛋白质相对分子量=N个氨基酸相对分子总量-失去水分子量-失去H分子量（二硫键） ·蛋白质的功能 是构成细胞和生物体结构的重要物质。 催化作用：绝大多数酶 运输作用：血红蛋白、载体蛋白 调节作用：胰岛素、生长