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第三章 一、判断题（10道） ( )1.组成蛋白质的20种氨基酸，它们至少含有一个不对称碳原子。 ( ) 2.氨基酸立体异构体虽有D-型和L-型之分，但在蛋白质中所发现的氨基酸均为L-型。 ( ) 3.等摩尔的D-Alala和L-Ala混合液，不能引起偏振光平面的偏转。 ( )4.从蛋白质酸水解液中可以得到所有20种天然氨基酸。 ( ) 5.氨基酸在水溶液或固体状态是以两性离子形式存在的。 ( )6.所有氨基酸都具有旋光性。 ( )7.构成蛋白质的20种氨基酸都是必需氨基酸。 ( ) 8.多数氨基酸有D-和L-两种不同构型，而构型的改变涉及共价键的破裂。 ( )9.一氨基一羧基氨基酸的pI为中性，因为-COOH和-NH2 的解离度相同。 ( )10.在pH呈碱性的溶液中，氨基酸大多以阳离子形式存在。 ( )11.一蛋白质样品经酸水解后，能准确测定它的所有氨基酸。 二、选择题（20-30道） １.在生理ＰH条件下，带正电荷的氨基酸是：( ) A.Ala B.Try C.Trp D.Lys 2.下列哪些氨基酸只含非必须氨基酸：( ) A.芳香族氨基酸