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《食品安全检测技术》题库 一、单项选择题 1、在食品卫生标准中，检测重金属指标时，最常见的是（　A　）。 A：砷、铅、铜 B：金、银、铜 　C：镉、铬、汞　 D：铜、钼、锌 2、在食品安全检测分析中，精密度高的检测数据，准确度肯定（　D　　）。 A：高 B：低 　C：不变　 D：不一定高 3、分光光度法检测食品中亚硝酸盐时选择最适宜的测量条件，应注意以下几点：（　D　　） A：入射光波长的选择　　　　　B：控制适当的吸光度范围　 C：选择适当的参比溶液　　　　D：以上全是 4、分光光度法检测食品中亚硝酸盐时选择最大吸收波长是（　A　　）。 A：538 nm B：570 nm 　C：438 nm　 D：以上不是 5、在食品样品预处理时， 应能使被测定物质（A　　）到最低检出限以上浓度，使测定能得到理想的效果。 A：浓缩 B：稀释 　C：混匀　 D：以上不是 6、 紫外-可见分光光度计的光源一般是（ A　 ）。 A.氘灯与卤钨灯B.氢灯与氘灯C.钨灯与汞灯D.氢灯与汞灯 7、在标准加入法测定水中铜的实验中用于稀释标准的溶剂是。（ D　 ） A．蒸镏水　　B.硫酸　　C.浓硝酸　　　D.（2＋100）稀硝酸 8、在气相色谱法中，用于定量的参数是（ D　 ）。 （ ） A．保留时间 B．相对保留值 C．半峰宽 D．峰面积 9、液相色谱仪的