食物与摄食教学设计创新.docVIP

动物的食物与摄食 （第1课时） 科学（浙教版）九年级上册 第四章 第1节 一、教材分析 《动物的食物与摄食》浙教版九年级上册第四章中的第一节，本节通过对本课的学习，可以引导学生以兴趣和生活经验为基础，从人与生物圈的关系出发，去探讨人类的食物来源，食物中的主要营养成分及其对人体的重要作用，激发学生学习生物学的热情。本节中安排的活动有交流、演示、讨论等，主要目的是进一步培养学生收集、整理、加工和应用信息的能力，并体验合作交流的快乐。通过本节课的学习还可使学生从知识、能力、情感等方面为以后的学习奠定基础。 二、学情分析 （1）知识掌握情况：学生生物学方面的知识已经有了初步的了解。 （2）能力准备情况：初步具备了一定的观察事物，收集整理信息，独立思考和与他人合作的能力。在教学的过程中要适时引导和激发学生的学习热情。倡导学生主动参与，勤于动手，进一步培养学生主动获取新知识的能力，分析和解决问题的能力和合作交流的能力。 三、设计思路 本节课的采用学习任务单导学方式组织教学活动，通过学生观察、体验、合作等方式使学生获得知识、培养能力。在教学过程中，教师是学生学习的引导者、合作者，使学生真正成为课堂的主人。教师利用启发性的语言和具有启发性的问题，引导学生逐步探索人类食物的奥秘。同时，通过学生小组合作的方式进行学习，利用团队精神去攻克难关。教学手段主要运用多媒体和实物，在使用多媒体手段时，所出示的材料要精密加工，不能重“电教”而忽略教学实际。为了尽可能地丰富课堂教学，教师组织学生通过查阅资料或利用互联网等渠道，广泛收集食物的各种资料，包括图片、文字、数据、照片、光盘、实物等，并对所收集的资料进行加工、整合，以利于学生更好地理解营养物质对人体的作用，特别是几种供能物质对维持生命活动的重要意义。 四、教学方法 学习任务单导学式 五、教学目标 知识与技能 1.了解“热量价”的含义，知道食物中蕴含能量。 2.说出食物中的主要营养物质及其作用。 3.了解不同动物的捕食器官和捕食方式。 了解牙的种类，并描述牙的结构。了解龋齿的形成原因和过程， 2．难点：各种食物中所含的能量是不同的；龋齿形成的原因，如何预防龋齿。：。 设计实验验证不同食物所蕴含的能量不同 讨论：如何设计实验来解决上述问题。 ①通过测量食物燃烧放出热量的多少来测定食物中的能量； ②选用的食物应是容易燃烧的，并具有典型性； ③控制条件为相同质量 实验：按照所设计的实验进行实验，并记录数据于表格中。 /克 水温/℃ 水温 变化 /℃ 释放出的能量 /焦 燃烧前 燃烧后 花生仁 大米 牛肉干 注：①计算所释放的能量时需要用到水的比热：4.2×106焦耳/千克 ②上述释放能量的数值：是分别测定的脂肪、糖类及蛋白质的热量价。 ③每种食物所含的营养成分不同，其蕴含的能量（热量价）也各不相同。 由实验可知：脂肪是较好的能量来源。 通过实验，知道食物中蕴含能量。每克营养物质在体内氧化时所产生的能量叫热量价。据营养学的测定，蛋白质的热量价为16.7千焦,糖类的热量价为16.7千焦,脂肪的热量价为37.7千焦。 思考并讨论：食物除了提供给我们能量外，还能提供给我们什么？ 归纳得出：食物除了提供给我们能量外，还为我们提供了组成身体所必须的各种物质，使我们能正常生长和发育。 2．食物中的营养素及其作用 食物可以提供我们能量，是因为食物中含有可提供能量的营养物质（也称营养素），各种食物提供的能量不是，正是由于构成食物的营养素成分及含量各不相同。 引出问题：食物中的营养物质有哪些？哪些营养物质可提供能量呢？ 学生先阅读教材第138-140页,完成下列表格：（在学生自学的基础上，组织交流讨论） 营养素 存在于哪些食物中 主要的生理功能 过量或缺乏症 糖类 大米、小麦、马铃薯 人体所需能量的主要来源 ———— 蛋白质 牛奶、鸡蛋、鱼 细胞生长及修补的主要原料，也能提供能量 消化不良 脂肪 花生、猪肉、核桃 贮备能量 ———— 水 饮料、食物 构成细胞、运输养分和废物 ———— 无机盐 盐、酱油、饮料、其他食物 不能提供能量，维持正常生理活动所必需的营养物质 缺锌-味蕾功能下降，食欲减弱，缺碘：甲状腺肿 维生素 （见下表） 参与人体内许多重要的生理活动 夜盲症、脚气病、坏血病、佝偻病等 粗纤维 植物性食物 刺激消化腺分泌消化液，促进肠道蠕动，有利于及时排便 ———— 通过多媒体课件补充： （1）蛋白质、糖类、脂肪这三类物质都有两方面的作用，既能作为人体生长发育和组织更新的原料，又能提供人体各项生理活动和保持体温所需的能量。蛋白质是构成人体的基本物质，以供给原料为主；糖类是供给人体生理活动的主要能源物质，以供给能量为主；脂肪是人体内贮备的能源物质，以贮