地沟油的识别与应对措施探讨.docVIP

《食品安全科学》课程考核论文 姓名： XXX 学号： XXX 班级： XXX 学院： XXX 专业： XXX 成绩： 地沟油的识别与应对措施探讨 摘 要：近些年来，地沟油事件不断被媒体曝光，人们也对“地沟油”有了更多的认识。毋庸置疑的是，在我国很多省份城市，有很多人是以生产地沟油、出售地沟油为生，而很多的餐厅则把地沟油摆上餐桌，严重影响广大人们的身体健康。本文从地沟油在我国的现状、造成出现地沟油的原因、地沟油的危害和应对地沟油的措施等方面进行了深入的探究，从而充分认识到地沟油有充分的认识，以及对地沟油有了明确去向。 关键词：（3-5个）:地沟油；原因；危害；识别；措施。 地沟油的定义及在中国社会的现状 究竟什么地沟油呢？ 地沟油是一个泛指的概念，是人们在生活中对于各类劣质油的通称。地沟油可分为三类：一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油；二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油；三是用于油炸食品的油使用次数超过规定后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。 浙江省金华市部分小作坊将劣质、过期、腐败了的动物皮、肉、内脏经过简单的加工提炼后生产出来油脂日本政府高价回收地沟油，回收来的废油中立刻加入蓖麻油以防重新被食用，同时对食品