食品生产企业GMP评价调查表创新.docVIP

食品企业GMP评价调查表 检查项目 检? 查?? 内?? 容 重要性 符合 一般缺陷 严重缺陷 评论说明 厂区环境 厂区不应设于受污染河流的下游，要选择地势干燥，交通方便、有足够水源的地区 厂区周围不得有粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源； 厂区及临近区域的空地、道路应铺设混凝土、沥青或其它硬质材料或绿化，并保持良好的维修，定期修剪草木，地面保持清洁， 厂区内的任何设施、设备等应易于维护、清洁，不得成为周围环境的污染源 厂区不得有昆虫大量孳生的潜在场所，避免危及食品卫生 厂区要远离有害场所,生产区建筑物与外缘公路或道路应有防护地带 厂区应布局合理，各功能区划分明显并有隔离措施；易产生污染的设施应处于全年最小频率风向的上风侧； 焚化炉、锅炉、废水处理场均应与生产车间、仓库、供水设施有一定距离并采取防护措施 厂区内禁止饲养动物；厂区周围应有适当防范外来污染源侵入的设施 厂房及设施 厂房设计 凡新建、扩建改建工程项目有关食品卫生部分均应按本规范和各类食品厂的卫生规范的有关规定，进行设计和施工 车间设置与布局 各类食品厂应根据本厂特点制订整体规划 要合理布局，应有足够的空间以利设备安装、卫生设施、原