第五章酶分子修饰和改造.pptVIP

第五章　酶的分子修饰和改造 第一节 酶化学修饰的原理和方法 一、酶的化学修饰原因 1．稳定性不够，不能适应大量生产条件的需要。 2．作用的最适条件不符。 3．酶的主要动力学性质的不适应。 4．临床应用的特殊要求。 酶化学修饰的应用 理论研究 酶中特定基团之间的距离 氨基酸残基的存在状态 氨基酸测序 确定酶活性部位 氨基酸数量测定 医药 解除医用酶免疫源性和抗原性 提高医用酶稳定性 延长医用酶体内半衰期 生物技术领域 改变酶最适pH 改变酶底物专一性 有机溶剂可溶解酶 提高酶耐热、酸、碱、有机溶剂能力 二、酶修饰的方向 1．核酸水平：利用基因操作技术对DNA 或mRNA 进行改造或修饰 2．蛋白质水平：人们用化学法或酶法对酶的一级结构进行