第十二章慢性肾小球肾炎教案.doc

第十二章 慢性肾小球肾炎 饮食指导： 病情稳定后无浮肿或有轻度水肿、血压正常，尿蛋白微量，肾功能基本正常时低盐饮食。 适量给予优质蛋白。蛋白质0.8～1.0g/kg.d。 不限水，正常饮食。 案例：杨某，男，1956年6月20日生，56岁，身高166cm,体重81kg,BMI29.4，体型肥胖。诊断肾小球肾炎。建议每天摄入能量1400.00kcal,从事轻体力劳动工作。根据肾小球肾炎饮食原则，其每天应摄入的总能量应该在1400kcal，其中蛋白质：64.8g、脂肪：40.44g、碳水化合物：231g、钙：1000mg、硫胺素（维生素B1):1.3mg、核黄素（维生素B2）：1.5mg、维生素C:400mg、维生素E（生育酚）:14mg、锌：15.6mg、铁：15mg、维生素A：800ug、维生素D:5ug。因此，其六天的配餐如下： 日期 餐次 菜肴名称 重量 原料 星期一 早餐 二米粥 160克 粳米（标二）、小米 煮玉米 170克 玉米（鲜） 红炖豆腐 80克 豆腐 樱桃 230克 樱桃 午餐 南瓜饼 50克 标准粉、南瓜（栗面）黄油、绵白糖 板栗山鸡 50克 豌豆淀粉、大葱姜（黄姜）、栗子（鲜）（板栗） 冬笋香菇 200克 玉米淀粉、冬笋香菇（香蕈，冬菇）、花生油 山药清汤 100克 大葱、香菜（芫荽）山药（薯蓣，大薯