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南 国 · 威 尼 斯 滨 海 大 酒 店 筹建手册 目 录 酒店简介及投资介绍—————————————————————————————4 一、设计规划，基础建设，确立装修队伍，装修进场--————————————-4 二、开业统筹（筹开）方案————————————————————————-4 2.1组建筹开项目组并设立筹开办公室——————————————————5 2.2了解酒店施工进度 制订筹开工作进度计划——————————————-5 2.3人事招聘，选拔管理团队和培训 ———————————————————5 2.4设计完成酒店视觉导视手册（CI)———————————————————5 2.5编制酒店各部门营运管理手册————————————————————6 2.6采购酒店用品和印刷 ———————————————————————-6 2.7开业宣传方式和主题活动计划 ———————————————————-6 2.8证照办理—————————————————————————————6 2.9开业具体庆典活动计划与预算————————————————————6 2.10酒店全面验收，开荒清洁工做————————————————————7 2.11模拟营运—————————————————————————————7 2.12、试营业—————————————————————————————-7 酒店开业计划书———————————————————————————————-7 一、酒店开业筹备的任务与要求——————————————————————-7 二、人力资源——————————————————————————————-11 1、人力招聘优化组合—————————————————————————11 2、培训———————————————————————————————11 3人事福利、激励机制—————————————————————————11 三、开业前需要复查的注意工作——————————————————————-11 酒店开业筹备营销部工作大纲—————————————————————————12 酒店开业筹备保安部工作大纲—————————————————————————13 酒店开业筹备前厅部工作大纲—————————————————————————14 酒店开业筹备工程部工作大纲—————————————————————————15 酒店开业筹备客房部工作大纲—————————————————————————17 酒店开业筹备餐饮部工作大纲—————————————————————————18 酒店简介及投资介绍 南国·威尼斯滨海大酒店位于海南省文昌市旅游风景区之一的高隆湾，拥1公里私家海岸地理位置得天独厚，侨乡美景，海韵椰南国·威尼斯滨海大酒店总占地面积30000平方米总建筑面积5.3万平米 文昌市交通便利，东线轻轨铁路连接美兰、凤凰两大国际机场和火车站，时间仅为15分钟、到三亚的时间为75分钟。 设计规划，确立装修队伍，装修进场 开业统筹（筹开）方案 2.1组建筹开项目组并设立筹开办公室 14． 对在培训的员工进行考核，检查培训效果； 15． 通过作大量的市场调查，制定对客人洗衣的收费价格报送总经办审批； 16． 检查各种采购物品及印刷品的到位情况； 17． 接收、检查本部所属区域，列出有缺陷的地方清单交工程部及总经办； 18． 安排本部员工到自己的工作岗位进行卫生清洁（包括楼层服务员对客房的清洁，公共区域员工对公共区域，特别是大厅地面、柱等喷磨、抛光、打蜡等）； 19． 领取开业所用的一切物品摆放、储存并作好记录； 20． 各员工在本岗位进行模拟演练； 21． 开业典礼的准备工作。 餐饮部 餐饮部筹建办公室的设立； 向工程经理索取得餐饮部所管辖范围地平面设计图，到酒店工地现场察看。并提出经营性建议 3． 如需要有外聘人员,则要拟定一份外聘人员的工资及福利待遇方案送总经办审批，并争取尽快到职（特别是中餐厨师长）； 4． 制定餐饮部在筹备期间的各项规章制度； 5． 确定餐饮部筹备期间及开业时各种收发文件的归类、存档方案； 6． 制定本部门所有营运设备、用品的采购清单及所有印刷品的印刷计划并送总经办审核； 7． 对文昌市作广泛深入的市场调查，目的如下： A． 了