大豆异黄酮防治骨质疏松机制介绍.docx

华东理工大学2014—2015学年第二学期《分子营养学》课程论文2015.5班级__食工122__学号__姓名__黎敏灵__开课学院生工学院任课教师谢静莉成绩__________论文题目：大豆异黄酮防治骨质疏松作用介绍论文要求：结合课程教学内容，在查阅文献的基础上对某一专题撰写一篇课程小论文。要求：1、 研究内容主要关于课程所授章节，涉及营养素对基因表达的影响和调控，基因多态性对营养素吸收、代谢和利用的影响，营养素与基因的相互作用在疾病发生中的作用等。2、 要能反映自己对所述内容的思考，字数不低于2000字。3、 参考文献格式参照华东理工大学大学学报。教师评语：教师签字：年月日大豆异黄酮防治骨质疏松作用介绍摘要：本文综述了大豆异黄酮防治骨质疏松作用的研究进展。大豆异黄酮作为一种植物雌激素，经动物体代谢可得到活性组分染料异黄酮和大豆甙元，可模拟雌激素作用于骨骼系统，调节骨吸收和骨形成，有防治骨质疏松的作用。关键词：大豆异黄酮骨质疏松染料异黄酮大豆甙元一.生物体中的大豆异黄酮1.1大豆异黄酮的代谢与吸收大豆异黄酮经过动物体代谢后，主要以染料木黄酮(Genistein，简称Gen)、大豆甙元(Daidzein，简称Den)以及它们的葡萄糖醛酸结合物的形式存在。据分析，葡萄糖醛酸是Gen和Den在体内传递的载体，真正在体内被吸收而产生生理活性的是游离甙元Gen和Den[1]，然而，从膳食中摄取的大豆异黄酮多以葡萄糖甙的形式存在，在小肠内代谢转化成游离甙元，是小肠中微生物酶的作用，使得这些葡萄糖甙发生了水解，生成异黄酮甙元和葡萄糖。大豆异黄酮化合物进入大鼠小肠后，在肠道微生物所产生的葡萄糖甙酶的作用下，部分葡萄糖甙发生分解，生成Gin/Din和少量游离甙元Gen/Den，这些分解产物一部分通过微绒毛外膜进入肠壁组织，另一部分则随着一些尚未被分解的异黄酮糖甙一起随粪便排出；进入肠组织的异黄酮组分，有的通过扩散直接进入血液循环，有的(主要甙元)则在葡萄糖酸转移酶的作用下与葡萄糖酸结合后，部分进入血液循环被利用，另一部分通过微绒毛外膜，返回肠腔排出。1.2大豆黄酮的活性组分大豆中异黄酮多以其各种葡萄糖甙的形式存在，这些葡萄糖甙只有在体内经水解作用形成甙元的形式，才具有多种功能作用。研究认为，大豆异黄酮各组分中能够产生生理活性的是游离甙元(主要是Gen和Den)，而不是结合糖甙。1.3大豆异黄酮的生理活性被吸收的大豆异黄酮活性组分具有多种生理活性，概括起来的话即植物雌激素功能和抗氧化功能。1.3.1大豆异黄酮的植物雌激素功能研究发现，大豆异黄酮的活性组分Gen和Den在结构上与哺乳动物的雌激素———雌二醇相似，都具有雌激素的活性基团———二酚羟基[2]，它可与生物体内雌激素受体(EstrogenReceptor，ER)结合而表现出一定的雌激素功能。由于大豆异黄酮活性组分与ER的结合力和甾体雌激素与ER的结合力相比低近千倍，因此，其结合后的潜在健康效应存在U型剂量-效应关系[3]，即低剂量时由于它与雌激素竞争结合ER而降低了雌激素活性，因而表现为抗雌激素作用；而中剂量时可产生一定的雌激素活性；高剂量时，补充的大豆异黄酮则可活化因雌激素水平限制而未能活化的ER，产生雌激素增强效应。这种U型剂量-效应关系使得大豆异黄酮具有雌激素的多种功能。二.防止骨质疏松症机制随着年龄的增长，女性体内雌激素分泌减少，其防止骨骼钙质溶出的作用减弱，造成钙质流失，形成骨质疏松，若能及时补充一定量的大豆异黄酮，则可缓解骨质疏松症状。对大豆异黄酮预防骨质疏松机制的研究认为，大豆异黄酮主要起到雌激素增强效应[4]，即通过替代甾体雌激素与ER结合，减少肠道中游离ER的生成，从而减轻ER对钙质吸收的抑制作用。2.1影响骨形成成骨细胞是参与骨形成过程的重要功能细胞，主要是合成和分泌骨基质，同时还参与破骨细胞性骨吸收的调节[5]。大豆异黄酮类化合物可以作用于成骨细胞，进而调节骨代谢。Fanti等[6]的整体实验结果证实，三羟基异黄酮可以增加成骨细胞的数量和血清骨钙素的浓度。氨基酰-tRNA合成酶是蛋白质合成的限速酶，10-6和10-5mol/L染料异黄酮可以提高3H-亮氨酸与MC3T3成骨细胞中非酸性介质结合，结果3H-亮氨酸-tRNA合成酶活性增强，染料异黄酮在成骨细胞翻译水平上促进蛋白质合成，进而有利于骨形成。染料异黄酮对MC3T3成骨细胞DNA合成的促进作用可被星型孢菌素(蛋白激酶C抑制剂)、冈田酸(蛋白磷酸抑制剂)完全抑制，由此认为染料异黄酮对成骨细胞DNA合成的促进作用可能通过蛋白激酶C和蛋白磷酸脂酶信号传递系统实现的[7]。10-6和10-5mol/L的大豆甙元同样有染料异黄酮的以上作用。进一步研究大豆异黄酮对成骨细胞的作用机制，发现先以17β-雌二醇