餐饮品牌建设.教程分析.ppt

餐饮品牌建设 全国餐饮经理岗位培训课程(江苏 南京) 金陵旅馆管理干部学院 南京旅游学校 * 餐饮品牌建设 全国餐饮经理岗位培训课程(江苏 南京) 金陵旅馆管理干部学院 南京旅游学校 * 中国餐饮业正经历着快速成长的机遇，面临着激烈竞争的挑战，企业竞争的核心内容在经历了资金、技术、人才等不同阶段后，已进入品牌竞争时代。品牌作为一种世界语言，正改变着人们的生活方式和思维模式，消费者对品牌的情感诉求与日俱增，品牌建设与发展已成为餐饮行业企业家们最为关注的焦点。 餐饮品牌建设 全国餐饮经理岗位培训课程(江苏 南京) 金陵旅馆管理干部学院 南京旅游学校 * 品牌战被誉为“最后的商战”，什么意思呢？就是企业在经历口水战、概念战、价格战、广告战等低层次商战手段后，最终要进入高层次商战阶段——品牌战。 餐饮品牌建设 全国餐饮经理岗位培训课程(江苏 南京) 金陵旅馆管理干部学院 南京旅游学校 * 而品牌战的核心何在？品牌的附加价值。英国品牌大师L·D·彻纳东尼和M·麦克唐纳曾经在《创建强有力的品牌》一书中曾指出：一个成功的品牌是一个好的产品、服务、人或地方，使购买者或使用者获得相关的或独特的最能满足他们需要的价值，而且它的成功在于面对竞争能够继续保持这些附加价值。品牌的附加价值由增值服务、独特体验、精神享受等方面构成，这为品牌战指明了方向。既然如此，为什么不能把服务品牌化，使之更具有个