关于火腿的营销方案全案.docVIP

关于火腿的营销方案 现有火腿市场的现状 中国的火腿制作工艺已走过千年并传到国外，但现在，我们又不得不面对这样一个现实：国外火腿产业青出于蓝而胜于蓝，中国火腿行业已远远落后。以金华火腿为例，改革开放以前，年产量最高纪录为上世纪30年代的80余万只，但现在金华火腿的产量已经达到了300多万只。中国火腿的整个产量也在稳步增长，基本上稳定在400万只左右。与国外火腿行业比较，更让中国火腿行业感到羞愧。意大利6000多万人口，火腿的年销量是4000多万只；西班牙3000万人口，火腿的年销量达2500多万只。“在意大利，单是帕尔玛一个品牌的火腿，年销量就在2000万只以上，产值达到36亿欧元。”意大利米兰大学教授帕罗维拉说。业内人士认为，国外火腿的规模之所以能做得这么大，是与其机械化、工厂化的生产方式分不开的。从长远的眼光来看，工业化生产符合“安全、营养、方便”的国际食品行业标准，也有利于扩大生产规模、提高生产效率，是行业发展的一种现实选择。　民以食为天，食以安为先。安全卫生是食品行业的最起码要求，这就要求火腿生产企业加强行业自律，保证食品安全卫生。浙江工商大学食品学院院长励勤荣建议，应当在产品、技术、管理和市场4个方面加强创新。产品创新方面，向休闲食品、大众食品、快速消费品发展，是火腿的方向之一，比如可以像杭州绿盛开发的牛肉、鸡肫等休闲食品一样，采用真空小包装，开袋即食；方便面销量很大，可以开发以火腿为原料的调味包。技术创新上，企业应该加大对生产工艺、生产设备、生产标准等的技术研究，为企业发展提供强有力的技术支撑。管理创新问题，决定着在市场竞争中能否最后取胜，这是火腿企业要着重研究的一个问题。市场创新，要争取让消费者像买鲜肉一样方便买火腿，想吃火腿的时候就到市场去买一块，既实惠又方便。同时，要引导酒店宾馆的厨师多开发火腿菜，拓展北方地区、中西部地区如武汉、成都、西安、北京、大连等地的市场，积极尝试团购网络、网上销售、电视购物等渠道。向休闲食品、大众食品、快速消费品 　　1根据产品定位和消费群体（场所），将业务员分成若干个业务小组，从各个领域去开发市场。按消费行业及场所分类或按区域划分组建以下业务组（主要以杭州地区市场为主打目标） 　　1.1大中型商场超市业务组 1人 　 1.2企事业单位、会议（集团消费）业务组 1人 　　1.3酒店业务组 1人 　　1.4有实力的干杂店、批发零售商业务组 1人 　　1.5以上4大业务组力争在三个月时间内全面拓展业务，迅速占领市场，同时配合以各种促销手段和广告宣传，力争在杭州市区火腿行业掀起一股浪潮。 　　2各业务组安排如下： 　　2.1 商场，超市业务组： 　　商场，超市为广大消费者流动或者专门购买物品的场所。我们选取杭州市各大中型商场 超市（连锁店），由1名业务员负责建立商业关系，以强有力的促销手段吸引消费者购买。 　　2.2 企事业单位团体消费业务组： 　　 企事业单位的消费市场也是很大一部份，根据各企业单位的性质，可按照行业分类进行系统划分，专人负责全方面的业务联系，逐步实行个单位的过节过年购买或长期供货渠道。 　　2.3 酒店业务组 　　 酒店当前随着人们的消费理念越来越高酒店包括高级的社会餐饮对火腿的需求量也逐步加大对于公司也是一次机遇为扩大公司的销售量由业务员直接与各场所建立供货关系。 　　2.4 有实力的干杂店和小型商店业务组（品牌和非品牌同时营销） 2.5大多数人的消费偏重干杂店和小型商店，因为火腿为易耗品，广大消费者随机购买机率较大，同时也着重偏向于节庆日。力争在2个月左右全部铺货到位，并建立起相互信任的商业关系。 　3销售预测：（因价格等原因无法进行详细计算） 　 3.1大中型商场、超市业务组 　　 按每月每家售　 3.2企事业单位、会议(集团消费)业务组 　　 平均每家年消费　　 　3.3酒店业务组 　　 每家平均消费　　　　  3.4小商店、有实力的干杂店业务组  平均每家年售　　 　　　 PS：以上部分只是个人见解，不足之处请指教。同时希望和公司一起成长。 1 一起成长，共同发展 BY黄星