酶的特性2讲义.doc

降低化学反应活化能的酶（2） 班级： 姓名： 小组： 评价： 【学习目标】 1.理解酶在细胞代谢中的 (2)比较H2O2在常温、高温、过氧化氢酶、Fe3＋等不同条件下气泡产生多少或卫生香燃烧剧烈程度，了解过氧化氢酶的作用和意义。 2．实验过程的变量及对照分析 自变量 因变量 无关变量 对照组 实验组 2号：90℃水浴加热 3号：加入3.5%FeCl3溶液2滴 4号：加入20%肝脏研磨液2滴 H2O2分解速度用产生气泡的数目多少表示 加入H2O2的量；实验室的温度；FeCl3和肝脏研磨液的新鲜程度 1号试管 2、3、4 号试管 3.实验结论 (1)酶具有催化作用，同无机催化剂一样都可加快化学反应速率。 (2)酶具有高效性，与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。 三．酶专一性的验证 (2)用淀粉酶分别催化淀粉和蔗糖后再用斐林试剂鉴定，根据是否有砖红色沉淀来判定淀粉酶是否对二者都有催化作用，从而探索酶的专一性。 2．实验程序 序号 项目 试管 1 2 1 注入可溶性淀粉 2 mL 无 2 注入蔗糖溶液 无 2 mL 3 注入新鲜淀粉酶溶液 2 mL振荡 2 mL振荡 4 50 ℃温水保温 5 min 5 min 5 加斐林试剂 1 mL振荡 1 mL振荡 6 将试管下部放入60 ℃热水中 2 min 2 min 7 观察实验结果 有砖红色沉淀 无砖红色沉淀 结论 淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解 “议”------学生起立讨论。小组集体商议以上学习的内容，每位小组成员根据自己的学 习思考结果核对、复述、更正、补充以上的学习内容，还可以讨论与以上学 习内容相关的拓展性知识。（9分钟） 探究一1.为什么实验中要用新鲜的肝脏研磨液？ 2.什么是自变量、因变量和无关变量？ 探究二 １.胰蛋白酶作用于一定量的某种物质（底物），湿度保持37℃，pH保持在最适值，生成物量与反应时间关系如下图，请回答下列问题： （1）该酶作用的底物是_____________________。 （2）在140分钟后，曲线变成水平，这是因为____________________。 （3）若增加胰蛋白酶浓度，其他条件不变，请在原图上画出生成物量变化的示意曲线。 （4）若胰蛋白酶浓度和其他条件不变，反应液pH值由2逐渐升高到10，则酶催化反应的速度将____________________，原因是_______________________。 3．（1）蛋白质 （2）底物量一定，底物已被消耗尽 （3）见右图 （4）不变 在pH＝2时酶已经失活 探究三：高考连接 １．【2005.江苏理综】在适宜的条件下，用含有过氧化氢酶的鲜猪肝研磨液催化过氧化氢分解，比用FeCl3溶液催化过氧化氢分解的速度快得多，这说明与无机催化剂相比，酶具有的特性是 （ C ） A、专一性 B、多样性 C、高效性 D、适应性 ２．(2013·四川理综)下列实验所采取的措施，不涉及“降低化学反应活化能”原理的是(　Ｄ　) A．利用果胶酶提高水果的出汁率 B．滴加肝脏研磨液促使过氧化氢的分解 C．滴加FeCl3溶液提高过氧化氢的分解速率 D．利用水浴加热提高胡萝卜素的萃取效率 ３. 【2005.江苏]为了研究酶的有关特性，取两支洁净的试管并编号为A、B，各注入2mL体积分数3％的H2O2溶液；再向A管滴人2滴3.5％FeCI3溶掖，向B管满人2滴质量分数20％的肝脏研磨液；堵住管口，轻轻振蔼；用点燃但无火焰的卫生香检验；观察并记录结果。 (1)本实验的主要目的是探索 (2)如果两支试管的现象均不明显，从实验材料分析，原因可能是 。 (3)过氧化物酶也能催化H2O2的分解，产生的[O]能使溶于水的无色焦性没食子酸氧化生成橙红色沉淀。为了鉴定马铃薯块茎是否含有过氧化物酶，设计了如下实验。 参照上图所给信息，回答下列问题。 ①3号试管内加入的物质是 。 ②设计2号试管作为对照的具体目的是 。 ③如果2号试管未产生颜色反应，则出现橙红色沉淀的是第 号试管。 2．（1）酶的高效性（过氧化氢酶和Fe2+催化效率的高低）(2)H2O(3)2m1焦性没食子酸溶液，2淌H2O2溶液，2mL马铃薯块茎提取液 ②排除马铃薯块茎提取液