年产一万吨液态的设备选型 2.docVIP

Yibin University 宜宾学院生命科学与食品工程学院 食品机械与设备课程设计说明书 项目名称： 年产1万吨液态奶工艺设备选型与设计 设 计 人： 班 级： 设计时间： 2013年4月  目录 目录 1 第一章 前言 2 1.1我国乳品业的生产现状 2 1.2我国乳品消费情况 2 1.3利乐砖UHT纯牛奶生产的目的和意义 2 第二章 利乐砖纯牛奶的生产工艺 3 2.1原辅料的工艺要求 3 2.2产品方案的确定 4 2.3 产品的生产工艺 4 第三章 相关技术指标与基础数据 6 3.1鲜奶理化指标 6 3.2鲜奶卫生指标 6 3.3 物料衡算 6 3.4 设备选型 6 第四章 总结 16 参考文献 18 摘要：本设计主要是进行年产1万吨利乐砖UHT纯牛奶的生产工艺的相关设备选型。超高温灭菌奶，又称“UHT奶”、“常温奶”，是指在120～140℃温度下，进行4～15秒瞬间高温灭菌处理的牛奶。该杀菌方法能完全破坏其中的微生物和芽孢，并在无菌状态下灌装。超高温灭菌奶无需添加任何防腐剂，可在常温下保存3个月以上由于运输和保存较传统液态奶更为