5-1-2降低化学反应活化能的酶(第二课时)讲解.pptVIP

知识回顾 1.细胞代谢定义？ 2.活化能定义？ 3.酶催化化学反应的实质？ 4.实验设计遵循的基本原则？怎样区分对照组和实验组？ 5.比较过氧化氢在不同条件下的分解实验成功的关键？ 6.酶定义？ 三、酶的特性 回顾：H2O2在不同条件下的分解实验 底物+无机催化剂（FeCl3溶液） 底物+生物催化剂（酶） 检测 底物分解速率 （产物形成速率） 底物分解速率 （产物形成速率） 检测 变量分析 自变量：催化剂的种类 因变量：底物分解速率 科学家得出的大量数据表明，酶的催化效率大约是无机催化剂的107-1013倍 三、酶的特性 1、酶的催化具有高效性 酶高效性意义：保证细胞内化学反应的顺利 进行，使能量供应稳定。 1、表示酶 的曲线 ①催化剂可加快化学反应速率；与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。 ②酶只能缩短达到化学反应平衡所需的时间，不能改变化学反应的平衡点。 ③酶只能催化已存在的化学反应。 高效性 无机催化剂酸既能催化蛋白质的水解，也能催化脂肪、淀粉水解。 目前已发现酶有4000多种，它们分别催化不同的化学反应 如蛋白酶能催化蛋白质水解，不能催化脂肪水解 三、酶的特性 思考：酶的催化有何特点？如何通过实验证实你的推测？ 三、酶的特性 淀粉 + 淀粉酶 检测 淀粉被分解 蔗糖 + 淀粉酶 检测 蔗糖不被分解 如果给你淀粉酶、淀粉、蔗糖、蔗糖酶以及其它必须的材料用具，如何证明酶具有专一性？ 1 2 2ml淀粉溶液 2ml蔗糖溶液 1ml淀粉酶溶液 1ml淀粉酶溶液 + + + 斐林试剂 （水浴约60°） + 等量斐林试剂 （水浴约60°） 砖红色沉淀 无砖红色沉淀 三、酶的特性 如果给你淀粉酶、淀粉、蔗糖、蔗糖酶以及其它必须的材料用具，如何证明酶具有专一性吗？ 2、酶具有专一性 三、酶的特性 一种酶只能催化一种或一类化学反应 某类酶 反应底物 反应产物 酶专一性意义：细胞代谢能够有条不紊地进行 2、表示酶 的曲线 加入酶B的反应速率与无酶条件下的反应速率相同，说明酶B对此反应无催化作用，而加入酶A的反应速率随反应物浓度增加明显加快，进一步说明酶具有专一性。 专一性 酶发挥作用是否在任何条件下都能进行？ 感冒发烧时为什么不想吃饭？ 假设：温度可以影响酶的活性 如何设计实验探究温度对酶活性有无影响？ 三、酶的特性 探究温度与酶活性的关系 试剂：（质量分数3%）可溶性淀粉溶液； 新配置的唾液淀粉酶溶液； 实验自变量： 因变量： 设计几组？温度如何设置？ 高温、常温、低温 酶活性 序号 项 目 试管1 试管2 试管3 1 2 3 4 （振荡摇匀保持各自的温度5min） 注入可溶性淀粉液 每支试管各2ml 37℃左右的温水中 沸水中 冰块中 注入淀粉酶溶液 每支试管各1ml 加入碘液 每支试管各加1滴 探究温度对淀粉酶活性的影响 置于不同温度下 （ 保温5min） 1、检验淀粉是不是被分解时，可否用斐林试剂？ 2、设置好温度的淀粉溶液，加入淀粉酶溶液时会引 起试管的温度变化，导致实验误差。如何改进？ 不能，此实验的自变量是不同温度，使用斐林试剂时，需要50~65℃水浴加热，对自变量的设置有影响，引起误差。 将每组淀粉溶液和淀粉酶分别在相应温度下保存相同时间，确保温度一致，再混合。 3、如何进一步确定酶催化作用的最适温度？ 实验设计过程 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 00C 100C 200C 300C 400C 500C 600C 700C 800C 1000C 各加淀粉酶溶液1ml 各加2%淀粉溶液2ml 2’ 3’ 4’ 5’ 6’ 7’ 8’ 9’ 10’ 1’ 1 1’ 2 3 4 5 6 7 8 9 10 2’ 3’ 4’ 5’ 6’ 7’ 8’ 9’ 10’ 维持5min 00C 100C 1000C 00C 100C 1000C 维持5min 向混合液中加入1滴碘液 观察颜色变化情况 实验结果： 实验结论： 温度会影响酶活性，酶活性有一定的最适温度范围。 A C B 三、酶的特性 30~50℃中的试管中溶液几乎不变蓝，其他试管中溶液均不同程度变蓝。 序号 项 目 试管1 试管2 试管3 1 2 3 4 探究pH对过氧化氢酶活性的影响 注入肝脏研磨液 注入 蒸馏水 每支试管各2ml 每支试管各1ml 用带火星的卫生香进行检验 1ml 注入5% NaOH溶液 注入5% 盐酸溶液 1ml 1ml 不同pH的处理 注入过氧化氢溶液 动物：35°~ 40° 植物：40°~ 50° 植物：pH 4