国家《公共营养师》三级技能考前辅导教案分析.docVIP

国家《公共营养师》三级技能考前辅导 ●《个人人日数》p5 ●《全家总人日数》p5 ●《家庭每种食物实际消耗量》p25 ●《家庭平均每人每日每种食物消耗量》p25 ●《食物中某营养含量》p25 ●《标准人系数》p26 ●《标准人日》p26 ●《标准人》p26 ●《黄豆、鲜奶含量》p37 ●《蛋白质供能比》p40 ●《脂肪供能比》p40 ●《碳水化合物供能比》p40 ●《混合系数》p45 ●《运动量》p169 ●《活动指数》p174  ●《食谱编制系列》p253 ●《氨基酸评分》p290 ●《WRF%和AR%》p293 ●《营养质量指数》p337 ●《营养素密度》p337 ●《能量密度》p337 ●《蛋白质真消化率》p345 ●《蛋白质生物价》p345 ●《蛋白质功效价值》p346 ●《GI和GL》p356 ●《脂肪酸占脂肪百分比》p366 ●《发病率和患病率》p437 ●《构成比》p437 ●《比和率》p437 ●《运动处方》p458  技能试题分值比例及题型介绍 一、试题分值比例： 第一章：占20%； 第二章：占20%； 第三章：占20%； 第四章：占20%； 第五章或“烹饪指导”占10%； 第六章：占10%；  二、题型介绍： 1、陈述题。 2、设计题。 3、计算题。 4、案例分析题。 5、综合评述题。  第一章 膳食调查和评价 第一部分：知识重点 一、24 h