95年度健康促進學校計畫書-輔英科技大學.doc

輔英科技大學健康促進學校計畫書 壹、摘要：計畫依據： 背景說明：根據研究，50%以上的健康問題導因於不當的生活型態和行為，Hypokinetic Diseases）所引發的個人生命品質低落及社會國家經濟負擔等問題，已受到相當重視美國運動醫學學會（ACSM）「自覺運動參與是最好的預防醫學」，呼籲適當的終運動習慣，足夠的體能發展與維持機體的功能和增進健康。—行為（behavioral）、環境（environmental）及社會生態（social ecological）。行為方法是著重在與健康有關的行為改變（如飲食、運動等）；環境方法的介入目標在改善環境品質，且通常只針對物質或社會其中一個層面（如工作組織的社會氣氛）；行為方法強調主動介入，環境方法強調被動介入；社會生態學方法強調個人與環境的互動，是多科學方法的整合。 我國的十大死因已由過去的胃炎、肺炎、結核病等急性傳染病， 轉變為惡性腫瘤、腦血管疾病、心臟疾病及糖尿病等慢性疾病為主。 而現代人的「肥胖」問題，目前最新的全國營養健康調查資料顯示，國人代謝症候群危險性在BMI升到24以上時有明顯的增加。國內BMI 27以上的成人中約85%以上有肥胖相關的代謝症疾病。BMI 24以上的成人中65％的女性、68％男性有代謝症候群相關病徵台灣地區成人肥胖之現況以第一次國民營養健康狀況變遷調查1993-1996所得的資料推算，身體質量指數24和27為國人過重和肥胖之切點，則男性和女性過重的人口分別為23%和20%，肥胖的人口男性約11%，女性有13%。90﹪的婦女自認過重，但真正過胖的只有16﹪。根據2000年底成大醫學中心所作的一個有關「民眾減重認知調查」發現，在1091 份的有效問券中，有高達46.2﹪的女性及32.4﹪的男性認為自己過重， 16.8﹪的民眾有嘗試過減肥瘦身，而目前正在減肥的民眾則有9.3﹪。 以當時台灣20-49歲的人口約1100萬人推算，此時約有102萬人正在 「瘦身」，由此可看出台灣減肥風氣之盛。根據衛生署（1998）的資料：每七個成年人就有一人肥胖，男性肥胖者占14.6﹪，女性15.8﹪，這顯示了「肥胖」已然成為國人的健康問題之一。 青壯、中、老年人肥胖及血脂異常盛行率目前國內常用的肥胖指標及盛行率如下： （一）BMI值大於或等於26.4；成年男性肥胖盛行率為14.6%,女性為 15.8%。 （二）體重大於理想體重的20%；成年男性肥胖盛行率為17.5%,女性 為23.4%。 （三）體脂肪男性大於體重之25%,女性30%；國內成年人肥胖的盛行 率高於20%,而女性更高達56%。血管硬化疾病最重要的危險因 子-血脂異常。 簡略概述台灣地區血脂異常之現況，整體而言,和西方國家比起來,國人血中脂質現況較佳,但和過去或中國大陸人群比較,國人血中膽固醇濃度已逐年升高。營養飲食知識認知及行為狀況，依據1993-1996年國民營養現況的調查中民眾之營養飲食知識及飲食行為結果。18歲以上成年人在營養知識測驗上有年齡愈高答對率愈低的情形；營養飲食之訊息來源-在電視廣播和報章雜誌:男性各佔58.8%和47.9%,女性各佔56.1%和49.0%、18歲以上各佔57.3%和53.6%、在省轄市及省一級地區各佔57.9%和55.2%、職業屬工業各佔57.9%和54.0%,最主要是工業的來源比率不是很高（學生75.1%和60.6%、商業67.1%和69.4%）,來自醫護人員和學校教育的比率甚低-各為19.4%（僅高於農林漁牧獵礦業）8.2%（僅高於無工作和已退休者），因此提升工業的營養與飲食知識，用不同的傳播管道將資訊傳遞給省轄市省一級區從事工業並有血脂異常的男女;針對工業外食人口及特殊飲食習慣者或自備者，授予外食飲食原則和低脂烹調課程，對青壯、中、老年人肥胖和血脂異常的男女營養飲食知識認知及行為,應有良好的效果。 衛生署委託輔仁大學曾明淑副教授做了「企業員工飲食大調查」，問卷結果經分析研究後，發現幾個值得注意的現象：上班族群中男女外食比例分別為六成與四成。高達九成的上班族在膳食纖維的攝取方面有不足的現象，外食人口的纖維攝取更呈現較嚴重的不足狀況。在油類與糖類兩項容易導致肥胖的營養素攝取上，則分別有近四成與超過五成的上班族群觀念薄弱，在攝食上容易導致自身肥胖。企業員工有近四成的人須減重，顯示上班族群仍有相當比例的人，需要在體重控制上多下功夫。在體重意識方面，男女對自身體重的認知有極大的差別。肥胖的男性有超過六成認為自己僅是體重略重；但體重正常的女性也有半數以上認為自己過重。顯見上班族國人在體重意識上，因性別有很大的差異。企業員工中有近兩成的肥胖人口不具減重願意；即便可以免費資源進行體重控制，其亦無意利用或參與。在體態相關知識上，有四成對BMI值計算、胖瘦標準與正確減重速率不甚理解。女性在體重控