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新《食品安全法》知识 单选题 共50题 1、下面关于食品安全的表述，正确的是 (B ) 150条A.经过高温灭菌过程，食品中不含有任何致病微生物；B.食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害；C.原料天然，食品中不含有任何人工合成物质；D.虽然过了保质期，但外观、口感正常。 2、食品安全标准的性质是 (C) 第25条 A.鼓励性标准；B.引导性标准；C.强制性标准；D.自愿性标准； 3、下列食品中，哪些属禁止生产经营的 ( D ) A.营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品；B.超过保质期的食品原料；C. 无标签的预包装食品、食品添加剂；D.以上都是 34条（三）、（五）、（十一） 4、食品经营者销售的预包装食品的包装上，应当有标签，以下关于标签表述不正确的是( D ) 第71条 A.标签不得含有虚假、夸大的内容；B.标签不得涉及疾病预防、治疗功能；C.标签应当清楚、明显，容易辨识；D.标签应该突出表明功效。 5、食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合（ C ）第33条（九） A、矿泉水标准要求；B、纯净水标准要求；C、生活饮用水卫生标准要求；D、蒸馏水标准要求 6、进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合（A )第92条 A、我国食品安全国家标准；B、出口国国家食品安全标准；C、美国食品安全标准；D、欧盟食品安全标准 7、制定我国《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健康和生命安全，其前提是（B ）第1条 保障食品生产；B、保证食品安全；C、保护食品经营 D、严惩违法行为 8、食品生产环节的监管由（ B）负责。第5条 A、工商行政部门；B、食品药品监督部门；C、卫生行政部门；D、农业行政部门 9、下列关于食品安全监管部门对食品进行检测的说法错误的是（B ）第87条 A、食品不得实施免检；B、可以向经营者无偿抽样检验的样品和收取检验费用；C、对食品的委托检验应当委托法定食品检验机构进行；D、当经营者对检验结论有异议的，可以进行复检 10、以下哪一项不是《食品安全法》禁止生产经营的（B）。第34条 A、用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂；B、无标签的食品相关产品；C、超范围、超限量使用食品添加剂的食品；D、标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂； 11、食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求，除了（C ）。第33条 A、有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度； B、具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施； C、食品应当使用无毒、清洁的包装材料、餐具； D、食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽等； 12、以下哪一项不是食品安全国家标准需包括的内容。（D）第26条 A、食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定； B、食品添加剂的品种、使用范围、用量； C、对与卫生、营养等食品安全要求有关的标签、标志、说明书的要求； D、食品生产经营过程的技术要求； 13、以下哪一项不是食品生产企业应建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度中的记录内容。（A）第50条 A、食品原料、食品添加剂、食品相关产品的执行标准； B、食品原料、食品添加剂、食品相关产品的生产日期或者生产批号、保质期； C、食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量； D、食品原料、食品添加剂、食品相关产品的进货日期以及供货者名称、地址、联系方式； 14、以下哪一项不是特殊食品（ C ）。第74条 A、保健食品；B、特殊医学用途配方食品；C、低糖食品； D、婴幼儿配方食品； 15、（ B ）的食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。第45条 A. 从事接触食品工作；B. 从事接触直接入口食品工作； C. 从事食品工作；D. 从事食品及相关工作 16、食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及（ C）第73条 A、明星代言；B、产品标准代号C、疾病预防、治疗功能 D、制作成份 17、下列各项食品不得添加食用香料、香精，除了（C ） A、杂粮粉；B、冷冻蔬菜；C、调制乳；D、蜂蜜 18、国家对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测主要是通过建立（A ）第14条 A.食品安全风险监测制度；B.食品安全风险评估制度；C.食品抽检