第五章谷氨酸制造味精.ppt.pptVIP

二、中和液的除铁脱色 除铁脱色原因：原辅材料含有杂质、铁制设备的腐蚀、淀粉制糖、培养基灭菌、发酵液浓缩产色素，一般含铁10mg/L。 1.?? 除Fe2+ Na2S除铁法(应用少):Fe2+ + Na2S →FeS + 2Na+,铁残留1 -2mg/L 树脂除铁(应用广泛):常用1号和122弱酸性阳离子树脂。 树脂除铁特点：铁与树脂的络合物能力比铁与谷氨酸强，其操作环境好，连续操作，除铁完全，并有脱色作用，产品无Na2S残留，无异味，设备一次性投资大，且操作过程耗用酸、碱水费用大，对环境有一定的影响。 结晶过程 六、含盐味精 种类：80%、90%、95%味精，添加精盐符合GB5461—85规定。 直接混合法：两者按比例用手工或机械混合而成。 常用：(1) DBH悬臂双螺锥形混合机， V:0.3 -0.4m3 (2) CHA混合机 * 精制：从谷氨酸发酵液中提取出的谷氨酸，加水溶解，用碳酸钠中和，经脱色，除铁、钙、镁等离子，再经蒸发，结晶、分离、干燥、筛选等单元操作，得到高纯度的晶体或粉体味精的过程。精制得到的味精称“散味精”或原粉，经过包装则成为商品味精。 谷氨酸质量要求 一、味精中和 水化 湿Glu :水=1.2 碱化 湿Glu:纯碱=1:0.30 ~ 0.34 纯碱 30 ~ 33°Be 加活性炭 湿Glu