2固态发酵微生物解说.pptVIP

2 固态发酵微生物与基质 2.1 固态发酵微生物特征 有报道利用细菌[Gllulomona sp．和粪产碱菌(Alcaligeros faelalis)]或酵母菌[Aareobasidium phllulans和产朊假丝酵母(Candida utilis)]采用半固态发酵方式成功地将部分纤维材料转化为动物饲料，但最终产品中蛋白含量较低。 自然条件下的丝状真菌通常在缺乏自由水的固态底物上生长，如植物的根、茎、叶上，而且最终发酵产物的蛋白含量可达20％一24％。 2.1 固态发酵微生物特征 适宜于固态发酵的理想微生物应具备下面几个特征： ①能够利用多糖的混合物； ②有完整的酶系，可以迅速从对某一种多糖的代谢转为对另一种多糖的代谢； ③能够深入到料层中，也能穿入基质细胞内； ④在发酵过程中以菌丝形式生长，而不易孢子化； ⑤生长迅速，染菌概率小； ⑥可以在含水量低的基质中生长； ⑦能够耐受高浓度的营养盐； ⑧可以耐受基质预处理过程中产生的苯类等有毒物质。 2.2 界面的作用 界面是指两个物体相态相接触的分界层，也可称为界面层，它占有一定的厚度和面积。没有两相接触，就没有界面。反之，凡是有两相接触的地方，就会有界面出现。 气—固 气—液 液—固 液—液 固—固 2.2.1 营养物在界面上的富集 大多数界面呈净的负电荷，因而