扬州食品安全追溯系统精要.ppt

试点项目实施计划 1、召开各环节追溯系统动员会。 2、根据扬州市实际情况，结合政府相关要求制订各环节管理流程规范。 3、管理规范落实 4、对各环节管理流程整改、指导。 5、不同类型大卖场追溯系统工作的指导，由各大卖场负责数据接口开发、电子秤功能扩展，由各大卖场各自编写追溯系统实施方案。 在2010年7月中前完成 （一）规范肉品加工、流通管理流程 二、项目硬件设备到位 1、屠宰场、批发市场、集贸市场网络布线组建局域网。 2、屠宰场、批发市场、集贸市场、大卖场、团体采购设备安装到位。 3、数据中心设备到位。 在2010年8月上旬完成 三、项目软件调试 1、屠宰场、批发市场软件安装调试。 2、集贸市、大卖场、团体采购软件安装调试。 3、数据中心软件安装调试。 在2010年8月下旬前完成 （二）项目硬件设备、运行环境建设 （三）软件系统调试 五、培训 1、集中培训 2、现场培训 在2010年8月下旬前完成 六、系统运行 在2010年8月下旬完成 七、项目验收 在2010年8月底前准备工作完成 （五）项目培训 （六）系统试运行 （七）项目验收准备 肉类批发市场商品交易确认单 肉类交易溯源凭证 Z3028CE001 谢备战 杨联观 ××市场 新鲜猪肉 1.5 101 2009.12.14 试点项目预期运行效果 肉品流通信息卡 体现商品来源清晰、信息记载完整、零售终端确认 达到信息可追溯、监管有目标、责任可落实 环环相扣，一卡相通，一码追溯的效果 谢 谢 扬州市肉品质量安全信息 可追溯系统方案 福建鑫诺信息技术有限公司 2010年7月16日 汇报内容 二 系统解决方案 一 项目背景 三 试点项目实施计划 一、项目背景：重要性 　　猪肉是“菜篮子”中的重要商品，也是城乡居民的主要食肉来源。生猪屠宰管理是国家实行严格市场准入的行业之一，承担着服务农村、满足消费、保障肉品质量安全的产业功能和社会责任。对此，各级政府历来十分重视这项工作。经过多年的努力，生猪屠宰管理和肉品质量安全工作已经奠定了较好的基础。但是，由于猪肉生产、加工、贮藏、运输、销售等流通环节信息断裂，造成肉品安全监管、信息追溯困难，以致目前在全国不少地方仍然存在病死猪，病害肉混入屠宰加工、市场流通和消费环节，对人民群众身体健康和生命安全构成了威胁。因此，建设肉品质量安全可追溯系统显得十分重要和紧迫。 肉品行业：5%GDP 一、项目背景：整体要求 　　为了加强屠宰行业管理，落实监管责任，完善肉品质量安全保障体系，提升肉品消费安全水平，国家商务部、财政部于2009 年6 月5 日下发《 关于开展“放心肉”服务体系建设试点工作的通知》 （商秩发［2009 」273 号），对在全国部分省市开展“放心肉”服务体系建设试点工作作了部署，扬州市已被商务部和江苏省政府确定为“放心肉”服务体系建设试点城市，要求在规定时间内完成肉品质量安全信息可追溯系统建设试点工作，尔后进行推广，在全市范围内建立肉品质量可追溯体系。　　　　通过追溯系统的建立，实现全市猪肉流通信息可追溯，一旦出现猪肉质量安全问题可立即追查责任人和相关原因，便于政府和社会各方及时采取措施，以最快的时间将影响和损失减少到最低程度，保证猪肉流通信息标准化、集中化和网络化，促进肉类流通市场规范有序，达到对猪肉流通全过程监管，确保猪肉流通信息有源可溯。 围绕猪肉流通中的肉品及肉品经营者，以猪肉及其产品的生产经营企业信息采集系统为基础，整合企业现有信息资源，通过对基础数据的采集、整合、处理、存储，建立“扬州市肉品质量安全可追溯系统” 形成本市猪肉流通从生猪屠宰、肉品批发到零售终端全过程、全方位的肉品安全监管信息网络 实现在本市建立信息追溯系统的零售终端（卖场、超市和集贸市场）内购买的猪肉能追溯到源头，并为国家和市政府职能部门决策提供信息支持。 一、项目背景：建设目的 应急可追溯 平时可监管 信息全跟踪 分析有据 追溯快捷 业态全覆盖 信息清晰 一、项目背景：系统目标 二、解决方案：系统流程图 批发环节 生猪屠宰环节 团体采购、集贸零售 政府相关职能部门 消费者 扬州猪肉流 通数据中心 　　通过IC卡、销售凭证为信息载体，局域网、互联网为信息渠道，将生猪屠宰场、肉类批发市场、卖场超市、绿色市场猪肉流通信息相链接，实现猪肉流通信息可追溯。 二、解决方案： 系统总体架构 生猪进场刷卡登记 宰前检疫 宰后检疫 进入批发市场环节 肉品出场登记 　　　　　　写IC卡 信息上传 打印确认单 生猪屠宰环节 二、解决方案：系统流程图 批