水果二三事分析.pptxVIP

水果二三事;一、挑水果靠公母，靠谱吗？;1、水果有性别吗？;真相：?位于果实顶部（即与果柄相对位置）的“脐”，其实就是脱落的花器官在果实上留下的永久疤痕。橘子的“肚脐”是花柱脱落的痕迹，多数是点状的；西瓜的“肚脐”有时还多了一个环，那是花冠（包括花瓣和萼片）曾经着生的证明。 这些疤痕主要是运输水分和养料的维管束的残迹，因为下方的果皮组织发育速度通常比果实的其他部分慢（甚至不发育），所以形成一个略微凹陷的“脐”。并且因为不同果实这一部分的果皮发育速度也有很大差别，所以同一品种的橘子或西瓜中能看到不同大小、由点状到环状的脐部。脐部的大小在不同果实中是连续分布的，不存在明显的界限来划分公母（随机买二斤橘子，按脐部大小排成一排就看出来是渐变的了……），也没有任何证据表明脐部这一小块果皮的发育与果实的味道相关。;真相：?脐橙的“肚脐”是由于基因突变，导致这个部位的细胞分化成果肉，形成了一个具有橘瓣状结构但发育不完全的副果。副果的膨大撑裂了脐部的果皮，在果实顶部留下了形如人类肚脐的疤痕，脐橙因而得名。 在同一品种的脐橙中，副果的大小也是在一定范围内连续变化的，不存在明显的界限可供划分“公母”。国内外关于脐橙质量评定和分级的标准都没有提及副果，也未见任何研究报道将副果的形态与果实品质建立关联，所以用“肚脐”形状判断脐橙的味道是不靠谱的。 ;真相：?研究发现，同品种番木瓜的果实重量和果肉厚度都与种子数量显著正相关，也就是说，种子越多，果实就越重，果肉也越厚。这一事实和民间流传的判断截然相反。由于同品种番木瓜的果实形态（此处仅指商业化种植的、由雌株经异株授粉结出的果实）比较一致，传说中的分公母方法倒像是对两种不同品种番木瓜的描述——而比较品种间的优劣不是本文的讨论范畴。 ;真相：?所谓的“公梨”、“母梨“其实是“宿萼果”和“脱萼果“的区别。 梨的果实是一种假果，大部分果肉由包围子房的筒状花萼发育而来，这种类型的果实叫“梨果”，是蔷薇科苹果亚科特有的果实形态，具有这种果实形态的水果除了梨还有苹果、海棠、山楂等。 在梨的果实发育过程中，萼筒组织通常按果肉的方式发育，细胞壁薄，内含大量的水和糖分，萼片则很早脱落，成熟果实形成圆而凹入的脐部，称为“脱萼果“。然而，部分果实的萼筒组织顽固地按照花萼的方式生长，这可能导致果皮变厚，内部的输导组织更发达，大量的细胞壁增厚而形成坚硬的“石细胞“，萼片不仅不脱落，还长得更加肥厚，于是成熟后果实则具有不整齐而凸出的脐部，称为“宿萼果”。 ;宿萼果严格来说是不正常的果实，吃起来硌牙（因为石细胞多），甜味也淡。按脐部形状判断味道的方式仅适用于库尔勒香梨，对其他梨没用。 另外，苹果等其他蔷薇科苹果亚科的果实不存在宿萼果和脱萼果的区分，类似方法也是没有意义的。;2、科学实验：;结论：谣言粉碎。?水果没有生物学意义上的公母，网上流传的分辨水果公母的方法都是依据一两种简单的表面形态特征差异，但没有证据表明这些差异与果实的味道相关，借此来挑选水果不靠谱。;二、挑选水果的小窍门;2、西瓜 ;2、西瓜 ;3、香蕉，两头绿的香蕉是处理过的不要选？ ;4、山竹 ;5、草莓升级3部曲 ;三、吃水果也有注意事项 ;4、病人吃水果的注意事项 患肝炎的人，可适量吃些橘子和红枣等含维生素C较多的水果，但不要多食酸性强的水果。 患糖尿病的人，应少吃含糖量较多的梨、苹果、香蕉、西瓜等。 经常大便干燥的人，可适量吃些桃子、香蕉、橘子等，因为这些水果有缓下作用。 经常腹泻的人，不要多吃有缓下作用的水果，可适当地吃些苹果，因其有固涩作用。 胃酸较多的人，不要吃李子、山楂、柠檬等含有机酸较多的水果。 患心脏病和水肿的人不要吃含水量较多的西瓜、椰子汁等，以免增加心脏负担和加重水肿。 ;四、一些水果所具有的食疗作用 苹果 对心血管疾病、心脏病好，可杀传染病毒，发送呼吸系统疾病，增强肺功能；冠心病、肾炎、糖尿病、心肌梗死者忌食。 梨 清心润肺，降血压，利尿、通便、保护嗓子。 桃 含铁高，补益气血，养阴生津；肝大病后，气血亏虚，面黄肌瘦者食用最好；桃含钾多钠少，适合于水肿病人，每次一个。 杏 抗癌，每次50克，产妇，糖尿病忌食。 李子 脾胃虚弱者少吃，每次4—8个。 香蕉 减压、降压、防脑中风；胃酸过多，急慢性肾炎、胃痛、消化不良、腹泻者忌食；每次1—2根。 草莓 明目清肝，防便秘、坏血病，调理肠道，防治癌病、冠心病、动脉粥样硬化，健脾；尿路结石病人忌食。 橙子 防心脏病，增加机体对药物的吸收，空腹时不宜吃。 ;葡萄 营养人体容易吸收，清除体内自由基，多吃葡萄防癌变，扩散。帮助器官移植手术患者减少排异反应。葡萄连皮吃好，吃后不易喝水，体弱贫血者应多吃；糖尿病人忌食。 大枣 抗癌，提高免疫力，抑制癌变，扩散；软化血管，降血压，防骨质疏松，贫血。含维C高，