米饭、淀粉和碘酒的变化ppt课件.pptVIP

米饭、淀粉和碘酒的变化 同学们，有句古话说的好：叫“民以食为天”这句话告诉我们什么很重要？ 一、回忆每天的三餐的主食 我们每天都吃的米饭，你是否知道它的味道？ 为什么要变甜呢？ 米饭里面的主要成分是淀粉，在口腔里与唾液作用会发生化学变化，生成一种新的物质。 观察感受淀粉。 淀粉特性：用滴管滴一滴碘酒，观察。 用滴管滴碘酒在米饭上，观察，说明了什么？验证了我们的资料。 思考：蓝色的物质还是我们的米饭和淀粉么？是一种新物质么？ 米饭、淀粉遇到碘酒，颜色发生了变化，这蓝色的物质是一种不同于米饭和淀粉的新物质，说明发生了化学变化。 小结 1)米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。 2)淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。 神秘信件 * * * * * * * * * 注意点： 1.用滴管吸取碘酒，滴 1-2滴碘酒与物体上，胶 头滴管的管尖不要接触 到食物。 管尖 滴管 实验 2.滴管使用完毕之后，要放回到碘酒瓶中。 -------吃很重要，粮食很重要 二、品味米饭： 1、 品尝一口米饭，说说米饭的味道。 2、咀嚼1~2分钟，米饭出现了什么味道？ 白色、无味、极细的粉末 淀粉变蓝色 米饭变蓝色