有机质量管理体系技术报告.ppt

有机农业 organic agriculture 遵照特定的农业生产原则，在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续的农业技术以维持持续稳定的农业生产体系的一种农业生产方式。 有机产品 organic product 按照《有机产品》国家标准（GB/T19630—2011）生产、加工、销售的供人类消费、动物食用的产品。 7、资源管理 有机生产和加工企业应具备与有机生产和加工规范和技术相适应的资源。 1）、资源提供 企业负责人根据质量方针和目标、有机生产和加工过程的需求，配备相应的人员、基础设施、资金等资源。资源包括人力资源和硬件资源。 ①、各部门提出本部门所需要的资源。 ②、企业负责人配备相应的人力资源和硬件资源。 ③、相关职能部门负责协助企业负责人实施资源配备。 ④、技术性文件等相关职能部门提供。 2）、人力资源 ① 人员配备 ② 能力、意识和培训 ③ 配备足够的通过培训的内部检查员 ? 制定人员能力考核管理办法，对人员进行定期考核； ? 根据各职能部门工作需要，进行业务技能培训； ? 培训内容： 企业发展规划 有机农业基本理论和知识 有机生产和加工技术 有机生产和加工管理体系文件 国家法律、法规、标准等； ? 保存每个人员的教育、经历、培训和相应上岗资格 的记录 3）、硬件资源 ① 基础设施 ② 工作环境 ③ 设备的管理和使用 ? 工作场所和生产基地； ? 有机产品生产和加工所需的生产设施和加工设备； ? 业务活动所需的设施、办公设备、内部网络系统等； ? 支持性服务（水、电、通讯、车辆等） 工作方法、安全规则和指南 ? 办公场所 ? 办公设施 ? 专职部门负责设备购置、管理与维修 ? 编制《设备操作规程》，做好使用、维修与保养记录 8、采购与追踪体系 1）、采购 企业应建立采购体系，制定《物质采购管理程序》。物质的采购通过《物质采购管理程序》进行控制。采购人员应熟练掌握《有机产品生产和加工认证规范》，采购符合要求的生产资料，以确保不使用禁用的物质和未经许可的生产资料。 ? 农药、肥料等物质 ? 产品用原料 ? 加工用配料 ? 包装材料 2）、追踪体系 ?编号系统 ?记录系统 9、内部检查 企业为保证产品的质量以及生产和加工过程符合规定要求，应配备经认证机构培训的，具备能力的内部检查员，也可聘请具备能力的外部人员。 1）、内部检查员的基本要求 ① 熟悉并了解国家相关的法律、法规、标准及其他要求。 ② 熟悉并掌握《有机产品生产和加工认证规范》的要求。 ③ 具备农业生产和加工的技术知识或经验。 ④ 熟悉单位的有机生产和加工管理体系及生产和加工过程。 2）、内部检查的实施 制定内部检查计划，并按计划实施。 内容： 有机产品的生产和加工过程及管理体系的运行有效性。 目的： 与《有机产品生产和加工认证规范》的符合程度及体系运 行的有效性。 检查结果：内部检查编写内部检查报告。 报告内容： 有机生产和加工管理体系及其生产和加工过程符合《有机 产品生产和加工认证规范》要求事实 存在问题（不符合事实） 3）、内部检查结果的公布 应将检查的内容和结果形成文件 企业负责人应将检查结果及时通知被检查部门的负责人 被检查部门制定纠正措施并及时进行纠正 内部检查员对纠正后结果进行验证 10、持续改进 有机生产和加工经营者应制定《改进、纠正与预防措施控制程序》，不断改进有机生产和加工管理体系的有效性，保证有机生产和加工正常运行。 1）、持续改进 ? 要求： 专门部门负责有机生产与加工的持续改进工作 ? 依据： 质量方针与目标 内部检查与外部检查结果 有机生产与加工中暴露出的各种问题 ? 对象：有机生产和加工管理体系 2）、纠正、预防措施 依据检查结果确定不符合项 确定不符合项产生的原因 分析纠正、预防不符合项所需的要求 制定与实施纠正、预防措施 记录所采取措施的结果 对措施实施的结果进行评价，确定其有效性 纠正、预防措施实施的步骤 11、产品标识管理 对象： ?设备标识 ?产品标识 ? 有机认证标志使用 制定管理制度或程序，有效控制 设备和产品包装