七年级生物第一章_人体的营养.docVIP

第二章 人体的营养 学习目标 1、知道人体主要营养物质的种类、作用及其食物来源。 2、掌握消化系统的组成，理解食物消化和吸收的过程. 3、通过探究“馒头在口腔中的变化”，进一步培养设计实验、分析和解决问题的能力。 4、认识合理营养及食品安全的重要性。 要点梳理 1、在六种营养物质中，既能为人体提供能量，又能构成人体的是 、 、 。只能构成人体不能为人体提能量的是 、 ，既不能构成人体，又不能为人体提供能量，但作用又非常巨大的是 。人体内主要能源物质是： ，备用能源物质是： ，人体内含量最多的物质是 ，体内的各种养分只有溶解在 中才能被运输，人体缺少铁易得 ，缺少碘易得 。 2、缺少VA得 病，缺少VB得 病，缺少VC得 病，缺少VD得 病。 3、科学实验中设置重复组，若实验数据十分相近，则说明 ，科学试验的数字结果应当取各重复组的 。 4、右图为消化系统图 （1）口腔部的消化腺是[ ] ，它能分泌 。 （2）人体消化和吸收的主要场所是[ ] ，它能分泌 ，并且有从外面进来的 和 （填消化液名称）。 （3）从图上看，消化道中最膨大的部位是[ ] ，它能分泌 。 （4）你觉得在消化道中没有消化能力的结构是 。（填代号） （5）用图中序号表示一粒西瓜子经过消化道的先后顺序： 口腔→ → → → → → → → 5、口腔内有 和 以及 。小肠、大肠起始点分别是 、 。 6、小肠特点：①长约___米；②内表面上有许多_______；③它的上面又有_________；④小肠绒毛中有 毛细淋巴管⑤小肠绒毛壁、毛细血管（淋巴管）壁都很 且只有 层 构成。 7、食物中的、和都是分子大、结构复杂的，进入消化系统后，逐步分解成简单的物质才能被人体，这个过程叫做。消化主要是通过多种的作用而进行的，除口腔中的酶以外，、等器官中还有许多种消化酶。蛋白质消化始于 ，最终被消化成 ；糖类消化始于 ，最终被消化成 ；脂肪消化始于 ，最终被消化成 。 9、营养物质通过消化道壁进入 的过程叫做吸收。具有吸收功能的器官有 ，最主要的是 ，能吸收 。 10、说出P33-34探究试验的步骤、现象、结论。 11、早、中、晚餐摄取的热量比例最好应为 。 12、请根据合理营养中营养物质的合理搭配，将五类食物填入图中。 学法指导 例1 现在有一个病人既患夜盲症，又患佝偻病，十分苦恼；医生建议他吃药的同时，再补充一些食物。你认为他应补充的最佳食品是（ ） A．胡萝卜　　　B．动物肝脏　　　C．标准粉　　　D．新鲜蔬菜 解析：夜盲症是由于缺少VＡ造成的，佝偻病是由于缺少VＤ所造成。以上四个选项中，胡萝卜素虽可以转化成VＡ，但是它没有VD；而动物肝脏中VＡ和VＤ都很丰富。 答案：Ｂ。 例2 张陶在探究“测定某种食物中的能量”时，她探究的问题是“核桃仁含有多少能量”，在实验过程中，她进行了如下操作：首先称出核桃仁的重量为6克；又找到一个锥形瓶，里面放上适量的水和一只温度计；点燃核桃仁加热锥形瓶里面的水；等核桃仁完全燃烧后，看到温度计的温度上升了12℃。于是，她得出结论：每100克核桃仁所含有的能量是：4.2焦×12÷6×100＝820焦。请你对张陶的探究过程及得出的结论进行评价。 解析：此题较难。如果你在探究“测定某种食物中的能量”时亲自动手，并注意实验后的反思，你会发现张陶的探究过程及得出的结论是有错误的：①没有使用易拉罐将锥形瓶及点燃的核桃仁罩住。这必然导致核桃仁燃烧放出的能量大量散失，使计算结果偏低。②没有称量锥形瓶里面水的质量。③计算公式有误。1毫升水每升高1℃，需要吸收4.2焦的能量，因此计算式子中应当再乘上锥形瓶里面水的质量数。我们可以利用下面的公式计算：每克食物所含能量＝平均温度差×水的毫升数×4.2÷测定食物的克数。当然，在计算完成以后，我们还可以参考课本41－42页的表对照。 例3 与流入小肠的血液相比，流出的血液最大的成分变化是（ ） Ａ．氧的含量多了