红酒炖牛肉方案1.docVIP

下载本文档

4
0
约小于1千字
约 20页
2016-06-14 发布于重庆
举报
版权申诉

红酒炖牛肉方案1.doc

1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击这里二次下载。
3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

红酒炖牛肉方案1

1准备：红葡萄酒！胡萝卜！洋葱！香菇！土豆！牛肉2斤（肋扇部位）胡椒粉！料酒！八角！白酒少量，基本就这么多吧~~呵呵~！ 2将牛肉切成2厘米厚的片~然后将少量红酒~料酒~胡椒粉腌制牛肉！大约30--50分钟！ 3锅内放少量油~将腌制好的牛肉放进锅内，生煎！3--5成熟就可以了！ 4，如图效果就可以了~！腌制肉会嫩的！也更鲜！ 5，老外我合计这效果就直接吃了~~！ 6，将肉切成肉方！2X2厘米左右！煎过的肉~在以后的炖煮过程中更不容易散掉！ 7，红酒的用量是水量的1/3就可以了！ 8，锅内加八角一枚，水热开后加入红酒！和白酒少许（白酒去异味和加速牛肉软烂） 9盖锅盖小火炖煮大约30， 10取一块肉~横切~只能说肉已经熟了~！但是这时候的肉是很硬滴！ 11这时候我们可以将辅料改刀待用！ 12土豆还是锛出来的！（汤勺挖土豆成小块入味效果好） 13炖煮接近80分钟，肉色已经接近酒红色了~（期间缺水可添加温水） 14取一块肉~筷子比较容易的将肉分开！ 15时候到了~~可以添加土豆~胡萝卜块了，这2样比较难熟先下去炖煮吧！此时加盐！ 16炖煮至土豆胡萝卜熟了~可以添加洋葱~香菇了！ 17这2样非常容易熟~~以他们熟为原则~~就可以起锅了！（当然了如果你很忙也可以先用压力锅将牛肉压熟~但是入味可能差些） 18今天没什么事，所以慢慢炖煮吧~~一共用时大约2小时~~成功完成！ 19营养丰富！ 20微微的酒香混杂着牛肉的味道~~！ 21汤色酒红！ 22牛肉软烂！ 23到底会软烂入味到什么程度？取一块牛肉试验下！ 24一块酒红色的牛肉~和一个汤勺！ 25并不需要多大“力”按压~！肉已经纤维状态散开了~！ 26继续按压！ 27此时已经没必要再说明什么了！ 28红酒炖牛肉！微微带有点浪漫色彩的菜`！