综合实践12-15课时绪论.docVIP

课题：《学做炒菜》 课型：新授 授课时间：2014年10月28-31日 教案序号：15.16 教学目标： 1、学会简单的烹饪技术，做出冷盘、炒菜和汤。 2、通过自主探究、小组合作探究出家常菜制作的基本步骤，动手动脑大胆创新出家常菜的新的制作方法。 3、通过实践活动，体验做菜的乐趣，培养自信心，热爱劳动。养成认真细心，勤俭节约，讲究卫生、注意劳动安全的好习惯。同时也学会感恩，养成不挑食的好习惯。 教学重难点 重点：炒菜的一般步骤。 难点：切菜的要领 板书设计 选择净菜——切菜——点火——下锅——翻炒——装盘 选择净菜——切菜——加作料——调匀——装盘 教学过程 (一)创设情境，导入新课学习指导语： 同学们， 一年一度的重阳节又快到了，在今年这个敬老节到来之际，我们怎样招待爷爷奶奶呢？ 生：答 问题： 1．你会做哪些家常菜？ 2.做你所说的家常菜需要哪些步骤？ 3.做家常菜有什么要求？ 课堂小结：刚才同学们所说的都很好，凉拌黄瓜、芹菜炒肉这些都是大多数人爱吃的家常菜，你们说的步骤也还算条理，可见，同学们在家里表现还不错。这节课老师给你一个在同学面前展示的机会——露一小手，你要好好表现哟！ 学习与探究 学习指导语：以小组为单位，去“超市”认识一下净菜，小组合作制定菜谱，并试着把要做的家常菜的步骤说一说。 教师留心观察学生的学习困难点， 告诉学生如何识净菜，学生边听边记，了解净菜的特点，并了解做家常菜的步骤。 1、参观“超市”识净菜。 今天劳技室里开了一个净菜超市，同学们，超市里的菜都认识吗？ 生：认识。 师：这些都是我们生活中常见的菜。 2、小组合作定菜谱。 师：眼前的这些菜，同学们打算用它们来做什么菜呢？各小组合计一下，并推选一位有做菜经验的同学做组长。 3、借助表格巧设计。 请看这张表格。冷盘部分每小组必做，炒菜和汤每小组选择其中之一。现在请小组长到老师这里来领取表格，小组合作把它填好。 师：菜单设计好了吗？各小组依次汇报一下你们组的菜名。 4、合理分工作准备。 　师：小厨师们，现在开始准备吧！注意：友情提醒！为了你们组的菜做得又快又好，每个小组可派一至两人去净菜超市取菜，其他的同学做好各项准备。 （生取菜的取菜，穿围裙、戴手套、拿切板、抹布、盘子） 　　各小组都已把菜取好，谁来说做菜的步骤。 　　生：．．．．．． 　　5、老师亲自作示范 　　为了更好地搞好这次活动，老师也去饭店请教了大厨师，现在，老师就来给你们讲一讲做菜的一般方法：首先是将菜洗净，再切好，接着刷锅，点火，再放油和作料、待油热之时，菜下锅，不断翻炒就可以了。（教师边说边做） 问题： 1、你认为识别净菜的难点在哪？ 2、做家常菜的步骤是什么？ 3、做家常菜对所需的材料有啥要求？ 课堂小结：掌握了识别净菜的方法和做家常菜的步骤，就能做出味道精美的菜肴，现在就让我们用灵巧的双手试着做一道家常菜吧。 实践与体验 学习指导语：学生根据所学的知识进行动手实践。发挥小组合作的优势，完成较好的同学帮助动手较慢的同学。 教师巡回指导，对大胆富有个性的设计给予肯定，对遇到困难的学生给予鼓励与指导。 问题：在做家常菜的时候，怎样才能做到色香味俱全？ 课堂小结：同学们，刚才老师看到同学们做菜都很用心，其实，要做到色香味俱全也不难，你的爸爸妈妈为你做的菜每餐都很好吃，原因是他们加了一种作料---爱，用爱调制的菜肴不但色香味俱全，而且余味无穷啊！ （四）总结交流，评价作品 问题： 1、在做菜的过程中，你遇到什么困难了吗？ 2、你成功地经验是什么？ 大胆展示，体验成功。 课堂小结:同学们通过今天这节动手实践课，你有什么收获吗？请学生谈谈自己的收获。 （五）拓展与创新 师：同学们，今天过得开心吗？为什么开心？ 生：答 八、板书设计 选择净菜——切菜——点火——下锅——翻炒——装盘 选择净菜——切菜——加作料——调匀——装盘 活动成果：我们做的家常菜 　教学反思： 这个活动贴近学生生活。他们能准确把握家常菜的范畴、自主选择做菜的材料等。课堂上，给足够的时间让学生操作、实践、体验，鼓励他们畅所欲言，充分发挥了学生的自主性。 课题：走进插课型：新授 授课时间：2014年11月4-7日 教案序号：17.18 教学目标： 了解花材的有关知识和插花的基本类型，学会插花的基本技能和方法，感受插花艺术的魅力。 在活动中，指导学生设计、制作插花造型作品，培养学生的创新精神和实践能力。 在欣赏美、创造美的过程中，陶冶学生情操， 提高审美情趣，逐步形成积极向上的生活态度。 教学重难点 重点：插花的一般步骤。 难点：插花的要领 教学准备： 学生准备：各种花卉、绿叶、容器、花泥、剪刀等。 教师准备;多媒体、各式各样的插花作品及图片。 教学过程 一、插花的分类 根据花材可分为鲜花插花、干花插花、人造花插