帝泊洱销售茶专业培训.ppt

普洱茶绿色食品（或有机食品）认定及GAP种植示范基地建设 本部分共有两个项目组成，一是研究不同茶山、品系、茶树的茶叶内各种有效成分的组成比例，确定不同树种与保健功能间的相应关系，通过分子生物学方法（分子标记）进行品种鉴定；二是对确定的普洱茶基地进行绿色食品（或有机食品）认定，实行GAP规范种植。 普洱茶有效成分（或组分）筛选及分离纯化研究 根据已经建立的筛选方法（如基因筛选、动物模型），筛选普洱茶保健功能有效成分（或组分），并初步确立有效成分分离纯化的方法，为建立规模化生产工艺打基础。 普洱茶有效成分（或组分）提取及加工工艺研究 根据普洱茶保健功能有效成分（或组分）筛选及分离纯化研究工作的基础工作作为参考，确定和建立普洱茶保健功能有效成分（或组分）提取及加工的规模化生产工艺。 质量标准及检测标准研究 研究普洱茶功效成分的物理特性和生物学活性，建立普洱茶功效成分（或组分）生产的检测方法，为建立生产质量标准和各项基础研究打基础。 研究普洱茶功效成分的稳定性，副作用以及产品配方，建立普洱茶功能性食品质量标准。 普洱茶发酵过程中的微生物菌群研究 用分子生物学方法分析确定普洱茶渥堆发酵中的优势微生物菌群，利用人工培养的方法，制作发酵用菌种。通过定量添加，实现发酵过程的可控性，保证食品安全。 功能普洱茶发酵工艺的研究 以功效成分得率最大化为基础，研究发酵的主要参数，如时间、温度、湿度、氧气、pH等，采用现代发酵控制技术（如计算机控制），从而实现不同功能普洱茶的自动化连续生产工艺。 普洱茶自动化生产成套设备开发 根据新发酵工艺研究的参考数据，开发节能、环保、卫生和数字化、自动化生产成套设备（中试规模和大生产设备）。 系列化产品开发 以普洱茶速溶粉为基础，通过强化功能组分，开发出多种具有保健功能的产品，满足不同需求消费者。 通过对普洱茶功能和特性的研究，开发普洱茶在不同食品种类中的应用。如在糕点、乳制品、烹饪等方面的应用。 开发不同的产品形式，如固体类、液体类等。 普洱茶珍的优势 方便快捷：3秒钟冲一杯茶 天然：普洱熟茶直接水浸提，膜浓缩，干燥而成，未加任何添加剂，完全保留了普洱茶的有效因子。 科学、标准：采用现代科学手段，强化了发酵中的有益微生物群落，生产过程可控。从树种、采摘、处理、发酵、提取、包装、储运的各环节均有标准，完整的标准体系保证。 功能研究系统科学 一、降血糖功能 体外基因靶点抑制：PTP1B是与糖尿病和肥胖有关的人类基因，体外抑制就有可能具有治疗作用。吉林大学生命科学院“爱德蒙德.费舍尔”信息传到实验室筛选了300多种中药材、100多种茶叶，普洱茶的抑制率最高。 小鼠的试验在三个实验室连续作了三次重复，得到了同样的结果。 200人的人体试食，取得了良好的结果。 二、降血脂功能 多个国家进行了研究，我公司的药理研究所也进行了动物试验，得到了科学的数据和可信的结果。 新的功能研究 防癌作用 抗艾滋病毒 预防糖尿病并发症 改善机体代谢 目前在研究中，暂时不可以传播 丰富的科研资源 天士力自身的科研实力 云南普洱茶研究院 吉林大学生命科学院 爱德蒙德.菲舍尔信息传到实验室 清华大学、北京师范大学、北京化工大学、吉林大学、长春理工大学、云南农业大学、美国马里兰大学、昆明理工大学等联合研究 美国、加拿大等国的科研团队—百名博士团 云南省政府、普洱市政府的科研支持 帝泊洱的优势 树种的选择：调研不同茶山的茶树种，选择最适合我们生产功能产品的品种，完成基因标记 新的发酵工艺：改变过传统的渥堆发酵，采用半自动化的连续发酵设备，生产过程更卫生、安全、可控 独有的微生物菌落：用分子生物学手段筛选固定发酵菌群，严格控制杂菌的参与。 科学的提取过程：过去的茶粉是利用茶叶进行超微粉碎，称为抹茶。我们的产品是提取、浓缩、干燥的普洱茶活性因子。 使用更加方便、快捷、时尚，引领消费潮流和新的生活方式。 科学、规范的品牌形象 帝泊洱的优势 结束语 普洱茶 清.曹雪芹 普洱名茶喷鼻香，饮茶谁识采茶忙？ 欣逢盛世科技兴，炼得茶珍与君尝 谢 谢 ! 本资料来源 更多资料请访问精品资料网() 新员工入职教育课程 帝泊洱 ——世界的中国普洱 食品与保健品研究所 2009.08.04 何为茶？ 茶—茶字的结构，人在草木中，体现的是人与自然的和谐； 茶是植物的一种，中国是茶树的原产地，中国在茶业上对人类的有着卓越的贡献。这主要在于：最早发现并利用茶这种植物，把它发展形成为我国一种灿烂独特的茶文化，并且逐步地传播到中国的周边国家乃至整个世界。 茶的药用 神农时代传说茶叶被人类发现是在公元前28世纪的神农时代， “神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之