校园餐饮创业计划书程序.doc

校友好心情快餐连锁创业计划书 学院：旅游学院 专业：酒店管理103 团队成员：姚爽、周月、葛丹、佟鑫、阎旭玲、白雪 目录 执行总结…………………………………………………………3 公司描述…………………………………………………………3 公司宗旨………………………………………………………3 公司经营策略…………………………………………………3 餐饮背景…………………………………………………………5 竞争分析…………………………………………………………6 总体竞争…………………………………………………………6 食堂及小饭馆的竞争……………………………………………6 餐饮业SWOT分析…………………………………………………7 优势分析…………………………………………………………8 劣势分析…………………………………………………………8 机会分析…………………………………………………………8 威胁分析…………………………………………………………9 市场细分…………………………………………………………9 公司战略…………………………………………………………9 发展战略总述……………………………………………………10 各阶段的具体任务………………………………………………10 人员培训体系……………………………………………………13 营销策略…………………………………………………………14 经营管理…………………………………………………………15 公司管理…………………………………………………………15 产品与服务介绍…………………………………………………15 库存管理…………………………………………………………22 服务品质的保证…………………………………………………23 十、融资与资金运营计划………………………………………………27 （1）资金需求及来源……………………………………………………27 （2）财务状况分析………………………………………………………28 （3）融资渠道……………………………………………………………32 （4）预测资产负债………………………………………………………33 （5）可能的退出方式……………………………………………………35 十一、附录…………………………………………………………………36 总结……………………………………………………………………36 调查问卷………………………………………………………………37 参考文献………………………………………………………………43 一、执行总结 校园文化是一个大学赖以生存、发展的重要根基和血脉，它对一所大学的发展具有潜移默化的促进作用，是大学核心竞争力的最重要组成部分，是一种最重要的“软实力”。学校紧紧围绕党支部提高服务水平和质量。通过创新教育、创新机制，建立起适应加的科学化、规范化、制度化管理，确保饮食卫生和安全。通过创新教育、创新机制，建立起适应加的科学化、规范化、制度化管理，确保饮食卫生和安全。以“提高科技含量、增加效益、拓宽服务领域”为工作方针，建立现代企业制度为方向，积极推进改革通过创新教育、创新机制，建立起适应加的科学化、规范化、制度化管理，确保饮食卫生和安全。以“提高科技含量、增加效益、拓宽服务领域”为工作方针，建立现代企业制度为方向，积极推进改革我们将结合使用成本领先战略，差异化战略，集中化战略。在不同阶段有不同侧重：在第一阶段，以差异化战略为主，利用产品品质，品牌，服务的差异化优势以及管理手段的优势对竞争对手树立屏障，利用对手设法逾越的时间，强大自身的实力，同时差异化产品能更好的满足顾客的需求，其更高的附加值也能减少顾客对价格的注重。在第二、三阶段，以成本领先战略为主。因为随着规模的扩大，网点的增多，我们将拥有较强的生产能力，地理区域优势，丰富的经验和资金后盾，使得我们能进行规模经济。而为了以更高的效率和更好的效果为特定目标市场服务，确立自身市场地位，我们将把集中化战略将贯穿于三个阶段。 初期我们立足于大学校园这个固定的商圈，最大的竞争者就是食堂以及校外的饭馆。他们选址距顾客近，规模大，价格相对较低。硬件设施齐全，但是由于大规模的事物配给造成饭菜做工粗糙，原料劣质（如米饭），不重视营养，有的食堂存在饭菜偏少，服务态度差等问题。在管理方面大多采用落后的管理方式，效率低下，对顾客的意见做出反映的时间偏长；服务大多是处在只提供“大锅菜”的阶段（即提供的菜式单一以及口味单一）。针对对手的劣势，我们的优势是：原料优质，做工精细（有小炒的优点）。除此之外，我们的特色——针对营养多下工夫、菜式DIY、先进的E－diet系统、多方的广告渠道（主要是网络），针对不同口味提供不同菜式，通过我们的宣传手段，让消费者感觉到，我们的店里的产品都是极具营养的送货上门，快捷方