第十二发酵产物的提取与精制分析.ppt

第十二章 产物的提取与精制 第一节 概论 一、下游加工过程在发酵工程中的地位 1. 下游加工过程的定义 发酵产品系通过微生物发酵过程、酶反应过程或动植物细胞大量培养获得。从上述发酵液、反应液或培养液中分离、精制有关产品的过程称为下游加工过程(Down stream processing)。 2. 地位 二、发酵下游加工过程的特点 培养液(或发酵液)是复杂的多相系统 培养液中所欲提取的生物物质浓度很低，杂质含量很高 欲提取的生物物质通常很不稳定、遇热、极端pH、有机溶剂会引起失活或分解。 发酵或培养都是分批操作、生物变异性大，各批发酵液不尽相同，要求下游加工有一定的弹性。 三、分离过程的机理与分离操作 1. 物理性质 （1）力学性质：重力、离心力、筛分 （2）热力学性质：状态变化、相平衡 （3）传质性质：粘度、扩散、热扩散 （4）电磁性质：电泳、电渗析、磁化 2. 化学性质 （1）化学热力学；化学平衡 （2）反应动力学：反应速率 （3）光化学性质：激光激发、离子化 3. 生物学性质 （1）分子识别：生物亲和作用、生物学识别 （2）输送性质：生物膜输送 （3）反应、响应、控制：酶反应、免疫系统 生物操作机理及其分离机理 四、发酵工业下游技术的一般工艺过程 1. 一般工艺过程 下游加工过程可分为4个阶段：