咖啡店计划书解说.ppt

1.资金汇总： 2000+2000+50000+5800+1500+5500+2500+1500+6000+1650+15000=93450（元） 学校：温州职业中等专业学校 班级：13国商（2） 小组成员：吴一凡、黄慧敏、陈懿深 蓝调之韵店计划书 目录 1.咖啡店的概要 2.宗旨 3.营业模式 4.产品和服务 5.市场分析 6.对消费者的分析 7.产品特色 8.管理团队 9.财务计划 10.投资风险 11.总结 店铺名称 蓝调之韵 店铺地点 温州大学附近 店铺大小 30平方米左右 营业时间 周一到周五：9：00—晚上10:00 双休日：早上9:00—晚上11:00 目标群体 大学生及老师，其他顾客群体。 营业模式 产品和服务 市场分析 (1)稳固的老客户资源。 （3）认识大量大学生，让他们在校园里大量宣传 （2）成熟大学的学生、居民。 1. 咖啡消费市场发展迅速，已经成为城市消费一大潮流 2.消费者开端认知咖啡的品牌、作风和知道如何享受咖啡带来的乐趣。 3.咖啡这种西方传入的饮料在中国大陆是一种象征优势阶层的生活方法。 行业发展趋势 竞争分析和优势　 （1）与强势品牌店的间接竞争。 （2）直接竞争对手。 （3）提高产品、管理、服务质量。提高知名度 对消费者的分析 1. 咖啡屋面向的消费集体:学生家长和局部学生情侣的消费者，年龄介于十五至三十岁的青、中年为主。他们没有家庭经济承当，又易于接收新颖和特别事物。 2. 另外，游客也是本咖啡店的顾客对象。 2013年消费者经常或喜欢饮用的咖啡 产品特色：本店除售咖啡外还提供特色咖啡、茶类、饮料、酒水。可享用美味的奶茶、蛋糕 主营业务： 蓝山 摩卡 卡布其诺 拓展业务： 管理团队 团队的构成 我们的创业团队在创业前期，既是创业计划书的起草者，也是前期资金的筹措者。这个团队的构成，具有非凡的意义，因此，选择合适的人群，是一项艰巨而谨慎的工作。经过数次严谨的选择，我们的团队已经初步成型。 店长：吴一凡、黄慧敏、陈懿深 行政人事部部长：黄慧敏 采购部部长：吴一凡 财务部部长：陈懿深 店长负责综合协调和管理店内各部门工作，督促员工工作， 鼓舞员工的工作热情， 代表咖啡屋与周围顾客进行交流，做好咖啡屋与周围居民的交流工作，综合决策各种工作的运行。 行政人事部 1.人员到职与离职的相关办理 2.各类人事资料的汇总，建档及管理，员工档案资料管理 3.员工请假，调休假作业，出勤状况，稽查，统计作业 4.员工考勤，督导并薪资核算 5. 对本店各项工作的纪律检查 6. 做好咖啡屋每次招待知名人士的经验记录，以便下次招待借鉴 财会部 实行严格的财务管理实现损益控制的手段是通过“周报表”和“月报表”上的科目审核。审核内容包括销售额，顾客数，顾客平均消费数量，现金超收或不足，收银机的操作错误，亏损，其他营业项目，食品原料的价格，记时工作人员的工资，电费，煤气费，水费等。 采购部 负责咖啡屋所有食品原料，经营物品的采购，验收`进出物品的记录等工作。 财务计划 1.前期本钱管理营业资历证费用，1500-2000元 2、实践阶段： (1)店面租赁及租金，2000元/月 (2)店面装修，5万 3.咖啡厅器具：咖啡机 5800元左右 、两门小型冰箱 制冰机 1500元左右、展示柜和桌椅咖啡杯 5500元左右 空调 2500元左右、音响 1000—1500元左右、烹饪、洗涤 和存储设备和材料 6000元左右 、消防系统咖啡厅安装消防设备的一个工程，不包材料，只包人工费，安装报警系统、烟感器、喷淋头、消防栓，这些价格是按平方算 30*55=1650元左右 4.店面周转资金 ：15000元左右 3.客人的流量：每天基本上在100人以上,预测每天客人喝咖啡均匀代价8元/杯，每月算31天计算，那么月收入是：100*31*8=24800元，年收入有：24800*12=297600元左右 2.资金来源：1. 咖啡厅的钱有我们三个每个人都出3万元。 2. 由三个人打工的钱、 压岁钱平分出3万。然后还差1万元，分别从爸妈那里借3500元。 投资风险 1、技术风险：新产品开发难度大、产品设计生存缺陷，后备措施不敷。 2、费用风险：费用分配不合理、本钱的控制。 3、时间风险：工时推测舛讹、活动排序不当。 4、人力风险：选人不当、关键人脱节、团队认识不强。 5、管理风险：进程控制不严、合同管理不当、推销控制不严苛。 6、 资金不充足，地舆位置不好，时间方面不充足。 7、 经营能力各方面均有缺少。 8、 管