咖啡馆创业计划书解说.pptVIP

* * 团队信息: 队员: 演讲 谢小晗 计划书 吴文娟 PPT制作 马颖超 金融学院 12国际金融1班 创业原由 地址与装潢 营销规划 SWOT分析 员工选择 产品与客户 市场环境分析以及 需求分析 2.1 地址选择 2.2 页面装潢 3.1 营销策略 3.2 经营发展规划 4.1 优势 4.2 弱势 4.3 机会 4.4 威胁 员工选择介绍 6.1 主要对象 6.2 消费产品 财务分析 7.1 资金流向 7.2 利润回报 由于现在人生活节奏越来越快，竞争越来越激烈。人们的精神压力也越来越大，每天不多的闲暇时光里，能有一个安静舒适的位置，坐下来喝一杯饮料，和朋友聊聊天，放松一下自己，已经成为越来越多的人们的选择。 有需求就有消费，在这样的情况下，咖啡厅无疑正是一个不错的选择。咖啡厅的格调，咖啡的味道，以及咖啡店里配上的轻扬音乐。都使咖啡厅能够很大程度上的缓解人们的压力，给人们带来舒适的感觉。而年轻点学生一族，无疑也以喜欢这种浪漫的气氛。 但是高档咖啡厅消费过高，并且也不适合大多人短时间的闲暇享受，并且不能很好地满足一些客人迅速外带的需求。所以小型咖啡厅更能满足大多数人对于咖啡厅的需求。 ? 创业原因 咖啡厅的选址，应该在学校，公司，企业较集中的地方附近。 选址不宜在太过张扬的闹市，而里闹市不远的一些不偏僻的街道，就可以满足需求，在减少房租成本的同时，并不会影响客流量。 装潢与地址 一、地址选择 三、店面装潢 员工选择 总体大小 整体光线 采用卡座形式 单人卡座 情侣卡座 多人卡座 不应太强烈，也应该避免阳光过于强烈的地方议 控制在100平米左右，太小了容易给顾客压迫感 小型咖啡厅雇人不需要太多，4人3班次再加一个店长即可 装潢与地址 营销规划 、 一、营销策略 采取网络营销战术，在初期实行优惠政策，树立品牌的 信誉。 作为小型咖啡厅在营销上可以借鉴星巴克的以品质说话， 而不是明星效应，在文化氛围上应如韩式咖啡厅一样，传递温 馨，时尚，亲切的感觉。 二、经营发展规划 小店初期应有一定时间的优惠期，对所有来店客户开放， 并且提供会员卡，优惠劵等折扣。并且广做宣传，主要针对 在校学生以及青年白领。同时可以邀请店主店员人脉来店品 尝，增加小店知名度，小店人气增长后，可以逐步取消全面 优惠，逐步回归正常价格。 SWOT分析 风险小、位置有利、服务精致、产品专业化 市场占有率低、其他品牌影响、消费群体单一 品牌效应低、种类少、辐射范围窄 人均消费水平提高、弹性空间大、以文化氛围吸引学生为主 SWOT分析 Coffee 店内产品 咖啡厅的产品应该包含饮料，和一些精致的现烤食品。 饮料的选择，有咖啡和鲜榨果汁。不宜有太多的种类，给顾客一个专一的感觉。而且应有冷热两种选择。咖啡的种类应包含卡布奇诺，拿铁，摩卡，浓咖啡等现下流行的咖啡种类。还需要有一个自己的招牌咖啡，增加自己咖啡店的名气，也给一些没有特定咖啡消费指向的顾客一个容易接受的选择。同时有外带和店内消费两种选择，店内消费使用精致的咖啡杯，不同种类咖啡使用不同的餐杯，外带则应该采用统一的带有小店logo的外带纸杯，提高咖啡店的知名度。 Coffee 而食品类则包含现烤松饼，现烤小蛋糕，巧克力蛋糕等精致的食物。不宜有主食，小型咖啡厅主营目的为为客人提够一个闲暇的休息时光，用来放松，和交流。不应是自己成为吃饭果腹的地方。虽然损失了客人吃饭的消费，但是可以让更多的客人产生认同感，带来更多的饭后客户，以及全天不限时的营业时间。同时避免客人对咖啡店产生杂乱，不专业的厌恶感。 同时店内应有wifi提供客户工作或者娱乐。 人员与组织结构 一、组织结构 店长、财务主管、咖 啡师、西点师、服务员、清 洁工、其他员工 二、部门/岗位职责 店长：负责日常经营 以及人员管理 财务主管：咖啡店 日常财务管理 咖啡师、西点师：负责咖啡 和西点的制作 固定资产：公司选址及装修、工具和办公家具 房租 装修 电脑 咖啡机 烤箱 空调 餐具 电费 30000元/年 10万元 3000元/台*2 5万元 15000元/年 财务分析 年营业额 年经营成本 年利润 年净利润 投资回收期 25-30万 13-15万 12-15万 5-8万 4年 1000 清洁工 月工资 公司股份分红 店长