消化——大学课件.ppt

第五章 消 化 目的要求 要求学生掌握化学性消化、物理性消化和吸收机制。 本章共分六节，计6学时。 重点讲授 单胃消化、复胃消化、 小肠消化和吸收。 　消化：将食物中的各种营养物转变为能被吸收和利用状态的生理生化活动。 消化的方式 1.物理消化 主要指咀嚼与胃肠运动。 作用：磨碎食物，混合消化液，运输食糜。 2.化学消化 指消化液及消化液中的消化酶的作 用，其分解过程称之。消化酶的分解 作用具有特异性。 另外，微生物产生的酶亦有分解作用，尤其纤维素的消化。 消化腺： 唾液腺、胃腺、胰腺、肠腺和肝脏。 　　　 腺细胞的分泌是主动过程，为周期性分泌。　 一、消化道的内分泌功能 胃肠道是体内最大的内分泌器官，胃肠内分泌细胞的种类繁多，共同生物化学特性：摄取胺或胺的前体，称为APUD细胞，分泌肽类和胺类活性物质。目前已知的胃肠道激素和肽类有20多种。见下表。 生理作用： 1.调节消化道的分泌和运动； 2.调节其他激素的分泌； 3.调节消化道组织的代谢和生长（营养作用） 二、消化道功能的整合 胃肠道分泌、运动和吸收机能受神经、体液调节。 1.外来神经调节 ⑴ 迷走N 和荐部副交感NF，N递质是Ach。 作用 兴奋胃肠运动和分泌机能。 ⑵ 交感N 释放去甲肾上腺素。 作用 抑制胃肠运动和分泌机能。 ⑶ 肽能N 属植物性神经系统，末梢释放肽类激素。 2.内在神经系统 奥氏神经丛（肠肌神经丛） 位于环形肌与纵行肌之间。与消化有关的 兴奋性神经元有： 胆碱能神经元和非胆碱能兴奋神经元； 抑制性神经元有： 肾上腺素能神经元和非肾上腺素能抑制性神经元。 作用：调节胃肠运动。 麦氏神经丛（黏膜下神经丛）位于黏膜下层。 作用：主要调节分泌和局部血液供应。 约有100万个神经元，它们内部存在相互联系，并与外来神经建立突触。神经丛本身也能独立整合各种信息。 包括：感受器、突触、效应器。NF到达平滑肌或上皮细胞。 3.中枢神经系统 调节中枢：延髓、脊髓、下丘脑和大脑皮层等，通过条件反射和非条件反射协调各部分的活动。 4.体液调节 ⑴全身性激素 生长素促进消化系统生长发育； 甲状腺素促进消化液分泌，加速营养物的吸收等。 ⑵胃肠激素 胃肠道黏膜存在多种内分泌细胞，所分泌的激素总称胃肠激素 。 脑肠共同存在的肽类激素，总称脑肠肽。如：P物质，生长抑素、血管活性肠肽及内啡肽等。 胃肠激素分类 第一类 促胃液素、缩胆囊素等，促进胃酸和酶的分泌；促进胃肠道的运动；促进胃肠黏膜和胰腺的生长。 第二类 促胰液素、血管活性肠肽、抑胃肽、胰高血糖素等，抑制胃酸分泌，刺激胰液及其HCO3-分泌，刺激胆汁、肠液的分泌。 一、胃 液 （一）胃粘膜的分区 单胃动物的粘膜区分为贲门腺区、胃底腺区和 幽门腺区。 胃底腺区的腺细胞有三类： 主细胞 分泌胃蛋白酶、凝乳酶和脂肪酶； 壁细胞 分泌盐酸和“内因子” ； 黏液细胞 分泌黏液和少量胃蛋白酶原。 幽门腺区的G细胞，能分泌促胃液素，可促进 胃液分泌。 （二）胃液及其分泌 　　胃液是胃粘膜各腺体所分泌的混合物，为无色透 明、常有粘丝的酸性液体，纯净胃液的pH一般为 0.5~1.5，分泌旺盛时为1或低于1。 胃液包括：酸性分泌物（盐酸） 碱性分泌物（胃蛋白酶、粘蛋白、电解 质等） 1. 盐酸 ⑴分泌 分泌是主动过程，消耗氧、需养分供给、 ATP供能。 存在形式：结合酸和游离酸；胃液的pH主要决定于游离酸。 （2）盐酸的作用： ①提供酸性环境，激活胃蛋白酶原； ②使蛋白质膨胀变性，便于被胃蛋白酶消化； ③杀菌作用； ④盐酸进入小肠后，可促进胰液和胆汁分泌和胆 囊收缩。 ⑤ 在小肠中维持酸性环境，有利金属离子的吸收，如：Ca2+、Fe2+。 　 2. 胃消化酶 胃液中的消化酶有胃蛋