小肥羊考察程序讲述.ppt

第一组 于盼方慧张媛郭晓餐厅考察 企业简介 产品服务 企业文化 制胜之道 不足之处 总结收获 重阳节那天，我们小组四个人来到徐州一家小肥羊火锅店 ，正值营业高峰期，店中好不热闹 餐厅考察 企业简介 产品服务 企业文化 制胜之道 不足之处 总结收获 1999年8月内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司诞生于内蒙古包头市，以经营小肥羊特色火锅及特许经营为主业，兼营小肥羊调味品及专用肉制品的研发、加工及销售业 。 2008年6月小肥羊在香港上市，是中国首家在香港上市的品牌餐饮企业，被誉为“中华火锅第一股”。 2012年2月2日，小肥羊在港交所摘牌，成为百胜集团的附属公司，与肯德基、必胜客等成为“兄弟企业”。 目前，小肥羊有400余家连锁餐厅，餐饮店面已遍布全国，而且连锁店面已经进入美国、加拿大、日本、港澳等国家和地区 餐厅考察 企业简介 产品服务 企业文化 制胜之道 不足之处 总结收获 小肥羊构建了垂直一体化的大产业链发展模式，拥有调味品基地，肉业基地，物流配送中心和外销机构，搭建起从牧场田间到餐桌的食品安全保障体系。 小肥羊肉业基地，拥有三大核心草原羊源基地：锡林郭勒草原基地、巴彦淖尔草原基地和呼伦贝尔草原基地，是国内生产规模最大、技术水平最高的羊肉加工企业，也是国内首家获得有机食品认证的羊肉加工企业。 小肥羊调味品基地不但拥有原料种植基地，而且拥有国内最先进的火锅汤料生产线。 小肥羊餐饮连锁有限公司物流配送分公司已成为中国最大的羊肉仓储企业、中国最大的羊肉冷链运输企业和中国最大的餐饮集中采购企业 。 就我们考察餐厅看，服务员服装工整，服务标准规范，热情待客。但网上评论也有服务人员不足，质量不高的说法。这就是不同餐厅之间有些差距，这也反映了小肥羊连锁的一些不足。 餐厅考察 企业简介 产品服务 企业文化 制胜之道 不足之处 总结收获 经营思想 ：品质为本，顾客价值最大化 。 核心价值观：吃亏是福有舍有得。 企业精神：品质为本，服务领先，诚信至尚，伟业常青。 企业宗旨：诚信为本，立足民族火锅事业 ；稳健经营，打造世界餐饮品牌 企业使命：推广草原绿色美味，带动家乡牧业发展 ，弘扬中华餐饮文化，强壮人类健康体魄。 发展目标： 正本开源 规模经营 国际连锁 百年老店 管理理念：以人为本 计划有序 工作高效 执行彻底 餐厅考察 企业简介 产品服务 企业文化 制胜之道 不足之处 总结收获 创新、时尚：小肥羊在传统涮羊肉的基础上进行了大胆革新，开创“不蘸小料涮羊肉”食法：由几十种滋补调味品精制而成的锅底汤料，取代了配料繁琐的小料。在去掉羊肉腥、膻味的同时又保留了其味道的鲜美，且便捷、科学，适合现代人追求的健康和快捷餐饮理念。 后台系统完备：小肥羊拥有自己的调味品基地，肉业基地，物流配送中心和一个外销机构，既保证了原料的安全性，又降低了成本。 不懈探索：不断的拓宽产品领域，在原有火锅汤料的基础上相继推出了调料、调味酱、火锅蘸料等系列产品，增强了企业知名度和竞争力 ，并在国际化探索中获得成功。 文化品牌建设：秉承羊文化的精髓，打造感恩、奉献的企业文化，并常举行互动活动，感恩回馈消费者。 餐厅考察 企业简介 产品服务 企业文化 制胜之道 不足之处 总结收获 总体营销观念不足：比起麦当劳等西式快餐，小肥羊在公共关系、形象设计、营销组合上的运用上都不够成熟 对加盟商的管理不善:总部对加盟商的控制不足，各点未实现全面的统一，造成加盟商偷工减料，最终影响了小肥羊的形象。 人力资源管理缺乏：员工素质较低，高水平的管理人才缺乏，导致了公司的人力资源管理较难展开。 品牌危机：全国各地盗用、模仿小肥羊的商家不计其数，既影响了小肥羊的企业形象，又增加了诉讼成本。 餐厅考察 企业简介 产品服务 企业文化 制胜之道 不足之处 总结收获 不断创新、适应时代发展，满足消费者新的需求餐饮企业才能走得长远。 标准化程度高，建立完善的后台系统，是中餐企业做强做大的根本出路 。 小肥羊的成功其实是一个商业模式的成功。一个成功的商业模式不仅是在技术上的突破，而且是在某一个环节的改进，或是对原有模式的重组、创新，甚至是对整个游戏规则的颠覆。 * 我们通过亲身体验产品服务、向经理咨询和观看店中宣传片初步了解小肥羊餐饮。 *