品管员培训知识解读.pptVIP

培训主要内容 品管部组织架构 品管部主要工作职责任 公司产品销售市场 公司产品介绍 糖果相关标准 品管工作主要流程 公司生产批号的编制说明 CCP点培训 品质相关记录 出口糖果检验报告说明 品管部组织架构 品管部主要职责 品质制度的订立，经公司批准后实施； 质量管理体系工作推进、认证和内部培训； 督促各部门提升产品质量、防止异常发生，达到公司的品质目标。 原辅料、在制品、成品品质规范的制订与执行； 原辅料入库检验 生产过程品质的巡验与控制； 外协成品质量的控制； 对成品的品质进行最终判定； 配合生产部门对品质异常的处理与跟踪； 配合研发、生产部门新产品开发与试制； 不合格品预防措施的订立与执行； 品质相关数据的分析； 协助采购、销售处理不合格材料的退货工作； 品质国家、行业资讯的收集、传导与回复； 其他品质控制事项的制定。 公司产品介绍 我公司主要生产糖果产品，95%以上是用来出口，具体品种如下： 糖果相关标准 品管工作开展流程 1 公司生产批号的编制说明： HACCP计划表 （CCP关键控制点） 各国色素代码及添加量要求 公司出口注册代号 公司主要证件 出口糖果检验报告说明 * * 品管经理 阳蕾 蕴之宝品管负责人 王礼斌 森呼吸 斯味特品管负责人 梁思 品管员 王亚玲 品管员：高付侠 张 媛 化验员 品管员：张玲玲 体系专员 赵中艳 三个公司目前总定员8人， 2014年11月24日目前品管在岗人员：9人，一人预计12月份辞职 北美洲 南美洲 欧洲 大洋洲 亚洲 非洲 0% 20% 40% 60% 80% 100% 15% 20% 10% 10% 5% 40% 公司产品销售市场 蕴 之 宝 硬质糖果 棒棒糖 工艺糖 圆棒棒糖 扁棒棒糖 拐杖糖 甜甜圈 其他工艺糖 斯 味 特 森 呼 吸 硬质糖果 凝胶糖果（软糖或叫QQ糖） 工艺糖 拐杖糖 冰淇淋糖 胶基糖果 泡泡糖（吹泡型） 口香糖（咀嚼型） 木糖醇口香糖 球泡泡糖 70泡泡糖 40泡泡糖 条泡泡泡糖 PRODUCTS 棒棒糖-1 PRODUCTS 棒棒糖-2 PRODUCTS 拐杖糖-1 PRODUCTS 拐杖糖-2 PRODUCTS 工艺糖-1 PRODUCTS 工艺糖-2 PRODUCTS 工艺糖-3 PRODUCTS 泡泡糖 PRODUCTS 球泡-1 PRODUCTS 球泡-2 PRODUCTS Chewing Gums（口香糖） PRODUCTS 凝胶糖果-1 PRODUCTS Gummy Candies（凝胶糖果）-2 PRODUCTS Gummy Candies（凝胶糖果）-3 PRODUCTS 水果糖-1 PRODUCTS 水果糖-2 国家、行业受控文件一览表 10 GB2760-2011 食品添加剂使用标准 9 GB 28050-2011 预包装食品营养标签通则 8 GB7718-2011 预包装食品标签通则 7 SB/T10021-2008 糖果 凝胶糖果 6 SB/T10023-2008 糖果 胶基糖果 5 ST/T10018-2008 糖果 硬质糖果 4 GB17399-2003 胶基糖果卫生标准 3 GB9678.1-2003 糖果卫生标准 2 SB/T 10346-2008 糖果分类 1 标准号 标准名称 序号 国贸部接到订单 品管部：提供订单号 与生产批号 国贸部下达通知单 国贸部确认包装材料标准 及客户质量要求 品管部根据国贸部的要求， 在生产之前制定相应标准 1、订单号编写说明：ZZXXX：ZZ代表年份，XXX代表流水号； 如何：15001，为15年第一个订单； 2、生产批号编写说明（见下页） 1、标准样（由国贸部提供） 2、包装材料的确定稿（由国贸部提供，电子版，品管部打印出来， 作为标准） 3、相应的质量标准（包括重量、颜色、尺寸等相关标准） 4、要求技术部制定相应的技术配方标准 品管部对来料进行检验（ 原辅料、及添加剂、包装材料） 要求生产之前进行确认， 生产之前贴出标准样（包括纸箱） 品管部：生产时，编写首件确认表 发到国贸品管组，让国贸及品管经理进行确认 品管部：生产时，编写首件确认表 品管现场巡检 1、标准与实际操作的符合性；2、CCP点是否超过关键限值；3、员工、 现场卫生是否符合出口食品卫生要求。 成品检验 1、送样至化验室理化检查；2、出厂判定书；3、出口成品检验报告 条装口香糖 JMT-04XXZZ 粒装口香糖 木糖醇口香糖(02) JMT-03XX