胆固醇食物对照表.docVIP

胆对胆(一) 以下为100公克食物中胆类别 ? 种类 胆固醇含量 () ? 种类 胆固醇含量 () ? 蛋类 鹅蛋 870 鸡蛋黄 1131 鸭蛋 619 鹌鹑蛋 600 ? 鸡蛋 433 ? 599 ? 土鸡蛋 382 0 肉类 胰脏(猪、牛、羊) 466 鸡心 143 猪肝 260 鸡肝 359 猪心 44 鸡胗 196 瘦肉(猪、牛、羊) 65-77 鸡胸肉(土鸡) ? 59 (猪、牛、羊) 99-138 鸡胸肉(肉鸡) ? 57 猪脑 2075 鸡腿肉 43-103 猪腰 267 全鸡 74-123? 猪肾 267 香肠 65 ? 猪肚 68 40 猪大肠 112 腊肠 150 猪前、后腿肉 61-65 排骨(瘦) ? 73 猪脚 127 56 猪蹄膀 94 ? 蛇肉 90 猪血 ? 54 ? 兔肉 91 猪血糕 21 鸽肉 90 牛肚 134 田鸡 52 火鸡肉 54 三、食物中胆(二) 类别 ? 种类 胆固醇含量 () ? 种类 胆固醇含量 () ? 鱼类 鱼卵 ? 360 ? 鲔鱼 65 鳗鱼 189 ? 金线鱼 63 沙丁鱼 140 鳟鱼 55 鲳鱼 65.6 白带鱼 68.7 黄鱼 66.4 比目鱼 50 鲫鱼 90 肉织鱼 70 草鱼 ? 36? 鲨鱼 40 一般淡水鱼 60-80 ? 鲑鱼 60 一般海产鱼 ? 50-60 ? 海产类 鱿鱼() 615 干贝 ? 112 鲜鱿鱼 231 ? 龙虾 86 蚬 55 小鱼干 699 55.7、63 蟹 54-296 鲍鱼 59 海扇 53 章鱼 ? 182 鱼肉制品 40 墨鱼 161-203 海蜇皮 22 虾 150 白海参 0 油类 鸡油 69 牛油 182 植物油(如：花生油、玉米油) 0 猪油 102 奶类 乳类 鲜奶 ? 14 动物性奶油 197 全脂奶 14 芝士 100 脱脂奶 ? 4 雪糕 45 全脂调味奶 8 酸奶 5-10 全脂奶粉 91-102 养乐多 0 低脂奶粉 ? 56 冰淇淋 8-10 脱脂奶粉 29 奶酪 83 牛奶鸡蛋布丁 10 其它 蔬菜(如：波菜、白菜、菜心) 0 五谷类(饭、面包、通心粉) 0 (如：节瓜、青瓜、蕃茄) ? 0 水果类 0 生菜类() 0 专家提示 胆固醇含量多的食物有：蛋黄、动物脑、动物肝肾、墨斗鱼（乌贼）、蟹黄、蟹膏等。 螃蟹含胆固醇较高每100克蟹肉中含胆固醇235毫克，每100克蟹黄中含胆固醇460毫克。 猪肝 由于猪肝中胆固醇的含量较高，据分析每100克猪肝中，含胆固醇约368毫克。 十种食物帮你刮掉胆固醇 已经患高胆固醇血症的人要常吃以下10种食物： 苹果：因富含果胶、纤维素和维生素C，有非常好的降脂作用。如果每天吃两个苹果，坚持一个月，大多数人血液中的低密度脂蛋白胆固醇(对心血管有害)会降低，而对心血管有益的高密度脂蛋白胆固醇水平会升高。 胡萝卜：富含果胶酸钙，它与胆汁酸发生化学反应后从大便中排出。身体要产生胆汁酸势必会动用血液中的胆固醇，从而促使血液中胆固醇的水平降低。 玉米：含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等，具有降低血清胆固醇的作用。 牡蛎：富含锌及牛黄酸等，尤其是牛黄酸可促进胆固醇分解，有助于降低血脂水平。 杏仁：胆固醇水平正常或稍高的人，可以用杏仁取代其膳食中的低营养密度食品，达到降低血液胆固醇并保持心脏健康的目的。 海带：含丰富的牛黄酸，可降低血压及胆汁中的胆固醇；含食物纤维褐藻酸，也可以抑制胆固醇的吸收，促进排泄。 大蒜：能减少肝脏合成胆固醇。每天只需吃3瓣大蒜，便可有效降低有害的胆固醇，使有益胆固醇升高，使心脏病的发病率减少50%。 牛奶：含较多的钙质，能抑制体内胆固醇合成酶的活性，也可减少人体对胆固醇的吸收。 蜜橘：含有丰富的维生素C，多吃可以提高肝脏解毒能力，加速胆固醇转化，降低血清胆固醇和血脂的含量。 茶：含有咖啡碱与茶多酚，有提神、强心、利尿、消腻和降脂之功能。经常饮茶，可以防止人体内胆固醇的升高。 一.高胆固醇食物(胆固醇含量200mg/100g食物)--老人尽量少吃或不吃 猪脑 3100 羊脑 2099