酶工程(酶制剂制备)介绍.pptVIP

CH 4 酶制剂的制备和精制 尽管发酵微生物的种类不同，有的是以胞内酶为主，有的以胞外酶为主，无论哪一种，最终得把它们提取出来，并使其达到一定的纯度，这就是酶制剂的制备和精制的任务。 目前我国生产的工业酶制剂，普遍纯度较低，就丹麦NOVO公司生产的酶制剂的纯度远远高于我国的产品。如果胶酶（Pectinases), NOVO公司生产的酶制剂的比酶活力较我国最好的产品高5—10倍，尽管酶制剂的价格较高，但其在生产上应用成本还低于我国的产品。 —— （细胞破碎） ——发酵液预处理 ——酶液脱色 ——酶蛋白的初步纯化与浓缩 ——（酶蛋白的提纯与精制） ——酶制剂的成形。 CH 4.1 酶制剂的工业提取方法1 细胞破碎方法 　　对于胞内酶的提取与制备，首先要把细胞破碎，使局限在细胞内的酶蛋白游离出来，常用的破碎方法有以下几种： ? 1.1 机械破碎法： 1.2 物理破碎法： 1.3 化学方法： CH 4.1 酶制剂的工业提取方法2 发酵液的预处理 2.1 发酵液絮凝 　　发酵液首先要进行过滤除菌，在发酵液中，由菌体自溶产生的细胞碎片、核酸、杂蛋白等大分子物质，使得发酵液很难过滤；在过滤前必须进行絮凝处理。 发酵液的预处理的常用方法主要是在发酵液中加入絮凝剂，常用的絮凝剂有： 聚丙烯酰胺（Polyacrylam