第七章康乐设备管理详解.pptVIP

第七章 康乐设备管理 第七章 康乐设备管理 康乐设备管理概述 第一节 康乐设备管理的程序和方法 第二节 康乐设备的养护 第三节 经典案例 一天晚上，某酒店的歌舞厅一如往常，客人们在舞池中翩翩起舞，包厢内觥筹交错，气氛热烈。然而到了10点左右，客人们出现了骚动，包厢里的客人纷纷推门而出，许多客人忍不住叫喊：“怎么这么热？开空调了吗？”服务员委屈地向客人解释：“这不是我们的责任，是酒店工程部的事。”但客人们丝毫不理会她的解释，反而更加怒气冲冲。值班经理迅速赶到歌舞厅，查看温度计，而温度计显示30℃，显然空调未正常运转。他立即让服务员分头给每位客人重新换上毛巾，并迅速送上水果拼盘，提供冰块，许诺尽快维修空调。之后值班经理立即电话联系工程部值班人员，要求马上处理此事。但由于值班维修人员仅留一人， 且有其他维修工作，因而耽搁十几分钟后才排除故障，恢复制冷。此时已有一部分客人气愤离去，一些态度强硬的客人还在吧台就结账问题与服务员争执。值班经理给了客人相当大的折扣才平息此事，因此造成了近3000元的损失，并给很多顾客留下不良的印象。 案例简评 康乐设备的正常运转是康乐部实现优质服务的基础，因此康乐设备管理对康乐服务至关重要。案例中的歌舞厅因为空调出现故障而又不能及时处理，同时还未能有效安抚客人的不满情绪，因此给客人留下不良印象，同时还造成饭店的经济损失。在设备管理过程中，康乐部要积极注意和工程部等其他部门的协调，遇到意外状况时快速采取措施。另一方面，一旦出现设备故障，服务人员要在和维修部门沟通的同时，更要用适当的言语和行为稳定客人情绪，甚至可以做出某种补偿的承诺，以此为饭店换取更大的利益。 第一节 康乐设备管理概述 一、康乐设备与康乐设备管理 二、康乐设备管理的任务 一、康乐设备与康乐设备管理 康乐设备是指属于康乐部固定资产的各种机器、用具和设施。 康乐设备管理是一种以最佳服务质量和经济效益为最终目标，以最经济的设备寿命周期费用和最高的设备综合效能为直接目标，应用现代科技和管理方法，对设备的规划、购置、使用、改造、保养、维修和报废进行科学管理的过程。 二、康乐设备管理的任务 1.合理配置康乐设备 2.保证设备正常运行 3.制定科学的保养维修制度 4.加强设备的更新改造 第二节 康乐设备管理的程序和方法 一、康乐设备管理程序 二、康乐设备管理方法 一、康乐设备管理程序 1.设备更新程序 2.设备技术改造程序 1.建立账卡 2.建立设备档案卡 3.建立设备日常管理 4.定期考核设备管理效果 二、康乐设备管理方法 一、康乐设备的保养 二、康乐设备的修理 第三节 康乐设备的养护 一、康乐设备的保养 1.制定和实施设备保养计划 2.设备的三级保养法 3.康乐设备的检查 1.制定和实施设备保养计划 （1）以文字形式提出具体设备的保养要求。 （2）制订每日、每周、每月、每季、每半年、每一年的维护保养计划。 （3）利用工作单落实保养计划。 2.设备的三级保养法 （1）日常保养。 （2）一级保养。 （3）二级保养。 3.康乐设备的检查 （1）设备检查的目的。 （2）康乐设备检查的类型。 （3）康乐设备检查的方法。 二、康乐设备的修理 1.按确定修理日期分类修理 2.按修理内容的复杂程度分类修理 3.康乐设备修理周期 1.按确定修理日期分类修理 （1）标准修理法。 （2）日常检修法。 （3）即时修理法。 2.按修理内容的复杂程度分类修理 （1）部件修理法。 （2）局部修理法。 （3）同步修理法。 3.康乐设备修理周期 （1）修理周期的确定。 （2）修理周期结构和修理间隔期。 巩固练习 1.简述康乐设备管理的任务。 2.康乐设备管理的基本程序是什么？ 3.康乐设备管理有哪些方法？ 4.简述设备三级保养法的程序。 5.修理设备的方式有哪些？ * *