高二生物第一次月考测试题.docVIP

北师大宁江附中2010—2011学年度下学期第一次月考试题 高二生物试题 命题人：孙令娟 一、选择题（1-40小题，每题1分,41-45小题每题2分，共计50分） 1. 下列关于醋酸菌的叙述，正确的是 （ ） A．醋酸菌为严格有氧呼吸 B．醋酸菌有氧无氧都能生存 C．醋酸菌能无氧呼吸 D．醋酸菌能将淀粉分解成醋酸 2．下列关于果酒制作过程中的叙述，正确的是 （ ） A．应先除去葡萄的枝梗，再进行冲洗，这样洗得彻底 B．使发酵装置的温度维持在20℃左右最好 C．在发酵过程中，需从充气口不断通入空气 D．由于酵母菌的繁殖能力很强，不需对所用装置进行消毒处理A．重氮化→酸化→显色→比色 B．重氮化→酸化→比色→显色 C．酸化→重氮化→显色→比色酸化→重氮化→比色→显色用酵母菌酿酒，正确的方法是( ) A.先通气后密封B.先密封后通气C.始终通气D.始终密封刚果红与纤维素结合后可形成何种颜色的复合物( ) A．红色B．紫色 C．蓝色D．黑色 ? ?A．醋酸菌将C2H5OH还原为醋酸 B．醋酸菌将C2H5OH氧化成醋酸 C．醋酸菌将C2H5OH分解成CO2和醋酸 D．醋酸菌能将C2H5OH直接氧化成醋酸，不需生成中间物质乙醛 17．腐乳制作中主要是利用毛霉等微生物产生的 （ ） A.蛋白酶和脂肪酶 B.蛋白酶和淀粉酶 C.脂肪酶和淀粉酶 D.肽酶和麦芽糖酶 18．在制作腐乳的过程中，需要加一些盐，下列哪项不是盐的作用？ （ ） A.析出豆腐中的水分，使豆腐变硬 B.抑制微生物的生长 C.调制腐乳的口味 D.主要增加腐乳的重量，获取更多的利润 19．卤汤中香辛料的作用是 （ ） ①调味　　②促进发酵　　③防腐杀菌 A.① ② 　　　 B.① ③ 　　　C.② ③ 　　　 D.① ② ③ 20．下列关于塑料瓶制作果酒和果醋的叙述正确的是 （ ） A、为了提高果酒的产量，果汁应尽量装满发酵瓶 B、果醋发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌污染 C、制果酒和果醋的过程中，每天需适时拧松或打开瓶盖 D、果酒制成后，可将装置移到温度较高的环境中制果醋 21．自养型微生物与异养型微生物的培养基的主要差别是 ( ) A．碳源 B．氮源 C．无机盐 D．特殊营养物质 22．酵母菌细胞核内的遗传物质的载体是 （ ） A、染色体 B、线粒体 C、细胞质基质 D、线粒体和叶绿体 23．获得纯净培养物的关键是 （ ）( ) A．在发酵过程中产生了红色的物质 B．在发酵的最后程序中，加入了红色的食用色素 C．红色葡萄皮中的色素溶解在发酵液中 D．酒精发酵的最终产物C2H5OH是红色的 25．缺乏有氧氧化酶系统的乳酸菌，其主要的能源物质为 （ ） A．蛋白质 B．葡萄糖 C．乳酸 D．脂肪 26．下列物质中，醋酸菌细胞内不具有的是 （ ） A．葡萄糖 B．脱氧核糖 C．核糖 D．纤维素 27．为了让豆腐上更多更快地长出毛霉，所需的条件是 ( ) A．温度为15～18℃，干燥环境 B．温度为15～18℃，用水浸泡豆腐 C．温度为15～18℃，并保持一定湿度 D．温度为25℃，并保持一定湿度 28．所有细菌都具有的特征是( ) A．都是异养生物B．仅在有水条件下繁殖 C．仅在有氧条件下生长D．生存温度都超过80~C 常常作为人们鉴别菌种的重要依据的是( ) A．细菌群体的结构特征B．单个细菌的结构特征 C．鞭毛、荚膜的