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农产品品级鉴别知识 第六节 水产品品级鉴别 一、水产品感官质量标准 （一）鱼类感官质量标准 （1）淡水鱼卫生标准（GB2736-1994) 体表——有光泽，鳞片较完整不易脱落，粘液无混浊，肌肉组织致密有弹性 鳃——鳃丝清晰，色鲜红或暗红，无异臭味 眼球——眼球饱满，角膜透明或稍有混浊 肛门——紧缩或稍有凸起 农产品品级鉴别知识 第六节 水产品品级鉴别 一、水产品感官质量标准 （一）鱼类感官质量标准 （1）海水鱼卫生标准（GB2733-1994) 适用于黄鱼、带鱼、鲳鱼、鳗鱼、鲐鱼、鲱鱼等海水鱼。 农产品品级鉴别知识 第六节 水产品品级鉴别 一、水产品感官质量标准 （一）鱼类感官质量标准 （1）海水鱼卫生标准（GB2736-1994) 体表——鳞片完整或较完整，不易脱落，体表粘液透明无异臭味，具有固有色泽 鳃——鳃丝较清晰，色鲜红或暗红，粘液不混浊，无异臭味 眼球——眼球饱满，角膜透明或稍有混浊 肌肉——组织有弹性，切面有光泽，肌纤维清晰。 农产品品级鉴别知识 第七节 其它农副产品品级鉴别 一、茶叶质量标准（GB9679-1988） （一）茶叶理化指标 项 目 指 标 铅（以Pb计） mg/kg ≤2（紧压茶：3） 铜（以Cu计） mg/