02_微生物与人类健康.ppt

* * 4、工业中的应用 酶 工 业 氨基酸工业 有机酸工业 新材料开发 生 物 化 工 食 品 工 程 Cncnc-micro * * 5、饮食方面的应用 青 红 方 酱，酱油，豆豉 食 用 醋 发酵饮料 味 精 发酵面食 食药用菌 食用色素 食品添加剂 淹渍蔬菜 Cncnc-micro * * 四、微生物与药学的关系 1、保证和控制药物质量； 2、利用微生物制造药物。。 3、防止和减小药材、药物原料、制剂在运输、生产和储存中的腐败变质。 4、为专业课程的学习提供有关的理论和技能知识。 * * 五、微生物学发展简史 经验微生物学时期（16世纪以前） 实验微生物学时期（17~19世纪） 现代微生物学时期（20世纪以后） * * 丰富多彩的酒文化（一） 公元前3世纪，人类发现，吃剩的米粥数日后 变成了醇香可口的饮料—人类最早发明的酒 * * 我国古代的酿酒作坊 （四川新都县出土的汉代画像） * * 1676年自制显微镜，描述了微生物的形态。 正确描述了微生物的形态，为微生物的存在提供科学依据。 微生物学发展史中的引路人 第一个发现细菌的人 ▲列文.虎克（荷兰） Antony van leeuwenhoek (1632-1723) * * * * ▲巴斯德(法国）Louis Pasteur(1822-1895) 微生物学奠基人 首次指出细菌与人类生活、生命关系 奠定了微生物学的理论基础。 完整揭开细菌奥秘第一人 * * 巴氏德的三大贡献 证明病原微生物可导致传染病 创立巴氏消毒法－－低温消毒法 证明自然发生说是错误的。 微生物与人类健康 青岛科技大学化工学院 李俊峰 * * 微生物和人体 * * 病菌和病毒是人类的敌人。我们正处于战争状态，对手是艾滋病毒、冠状病毒、甲型流感病毒等等，我们必须赢得胜利 * * 传染病给我们带来的生理痛苦，并不是病原微生物的目的，只是无心的结果。 在这些痛苦中，有的是微生物为了增强自身传播能力而采取的手段的副产品，比如拉肚子；有的是机体自身的防卫措施，比如发热(为了把微生物烤死)；有的对微生物和人体双方都有好处，比如咳嗽和打喷嚏。 * * 微生物来说是为毁灭我们或使我们痛苦而生的吗？ 对微生物来说，我们的身体是居所、食物和传播中转站。它们并不是为毁灭我们或使我们痛苦而生的。 * * 微生物和进化 * * 人类机体拥有一套强大的化学武器系统——免疫机制，免疫细胞四处巡查，搜索一切可疑的外来蛋白质，发起攻击。 病原微生物演化出欺骗、逃避和反攻的手段，对抗免疫作用。而我们再演化出对付这些手段的手段。这是一场不是你死就是我亡的拉锯战。 * * 微生物与人类的关系 维系自然界的生物链和新陈代谢； 农业方面：根瘤菌； 工业方面：食品酿造、皮革、纺织、石油和化工； 医药卫生方面：抗生素和维生素的生产，基因工程中 基因重组，污水处理无害化； 5. 人和动物体内共生微生物，条件致病性微生物及病 原微生物 微生物与人类健康的关系 微生物是人的朋友：一个正常人体内有多少正常的种群数量，有1271克细菌，肠道中有100克，皮肤上有200克，口腔、呼吸道、阴道各20克，鼻腔10克，眼部1克，干粪便中有40％为微生物。它们是制造新的营养的东西。我们人缺少很多的维生素，像维生素K，维生素K必须由肠道微生物给我们提供。他们可以抵抗其他侵入的微生物。微生物还可以把致癌的物质化成无害的，还可以把过氧化物分解掉，延缓衰老。 * * 微生物又是我们的敌人：很多的致病菌，可以引起我们各种各样的疾病，这是威胁人类健康的一个非常重要的一类微生物。包括这些病毒等等。 * * 疾病给人类带来的灾难也推动了社会进步：如产生青霉素的青霉菌，现在人们开始利用这些微生物产生的这些霉对这些霉素进行改造，青霉素变成半合成的，把原来具有青霉素的细菌失去了抗性。青霉素和随之抗生素的不断发现，使我们人类的寿命从原来的45岁增加到了60岁，这是抗生素对我们人类做出的贡献。 * * * * 微生物 概述 * * 概 述 一、微生物的概念、分类和特点 二、微生物在自然界中的分布 三、微生物在自然界的作用 四、微生物与药学的关系 五、微生物学发展简史 * * 一、微生物概念、分类和特点 （一）微生物概念 微生物:存在于自然界中体积微小、结构简单、种类繁多的微小生物的统称。 * * 动物界 植物界 有细胞结构 原生生物界