原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
淀粉 纤维素1.ppt
纤维素的用途（6个方面） 棉麻纤维大量用于纺织工业 木材、稻草、麦秸、蔗渣等用于造纸 制造纤维素硝酸酯（硝酸纤维）。根据含N量分为火棉（含N量较高，用于制造无烟火药）、胶棉（含N量较低，用于制赛璐璐和油漆） 制造纤维素乙酸酯（醋酸纤维），不易着火，用于制胶片 制造粘胶纤维（NaOH、CS2处理后所得，其中的长纤维称人造丝，短纤维称人造棉） 食物中的纤维素有利于人的消化。 * * * * * 第二节 淀粉 纤维素(多糖) 藁城市一中 淀粉、纤维素-----结构和物理性质比较 淀粉 纤维素 （C6H10O5）n （C6H10O5）n n值由几百～几千 几千个 单糖单元 单糖单元 白色无气味无味道 白色无气味无味道 不溶于冷水，热水糊化 不溶于水也不溶于 一般有机溶剂 十几万→几十万 几十万→几百万 相对分子量 物理性质 通 式 结 构 存 在 植物光合作用的产物，种子或块根，谷类中含淀粉较多大米80％，小麦70％ 构成细胞壁的基础物质木材50％，棉花92％－95％ 2.淀粉、纤维素分子式均为（C6H10O5）n，是同分异构体吗？ 1.多糖一般为天然高分子化合物，淀粉、纤维素均为纯净物吗？ 3.纤维素与淀粉的关系是什么? 问题一 1.淀粉水解的条件是什么？NaOH的作用？ 2.上述实验我们可以得出什么结论 ? 问题二 试管1：淀粉 稀硫酸加热 水解液 NaOH 中和液 碘水 变蓝 试管3： 中和液 银氨溶液加热 有银镜出现 情况1、尚未水解？ 情况2、部分水解？ 情况3、完全水解？ 如何设计实验检验淀粉水解的程度？ 试验探究 已知葡萄糖在酒曲的酒化酶的作用下转化为乙醇,人们常以玉米、高粱等农作物为原料酿酒。 问:该过程主要的化学原理？ 提升: 如何用淀粉为原料合成乙酸乙酯？(写出有关的化学方程式) 问题三 2.淀粉和纤维素相比之下,哪个水解更容易发生? 1.纤维素水解的条件? 纤维素的内部结构特征:纤维素分子由几千个单糖单元构成，其中，每个单糖单元中含三个醇羟基. 由结构推测它可能具有的性质? （C6H7O2） OH OH OH n 基础巩固: 1．互为同分异构体，且可用银镜反应区别的是 （A）淀粉与纤维素 （B）苯甲醛与苯甲酸 （C）丙酸和甲酸乙酯? （D）蔗糖和麦芽糖 2．下列各组物质互为同系物的是 （A）葡萄糖、蔗糖、淀粉 （B）甲醇、乙二醇、丙三醇 （C）2,2-二氯丙烷，1，2-二氯丙烷，二氯甲烷 （D）苯酚、苯甲醚、苯乙醇 典例分析: 将16.2g的淀粉溶于水，加入适量稀H2SO4，加热一段时间后，冷却，用碱溶液中和水解液，加入足量的银氨溶液，水浴加热，反应完全后，得到16.2g的银，求淀粉的水解率。 * * *
文档评论（0）