苹果醋市场策划书.doc

团队成员：王琦 王奇 张文平 杨建 候唯 胡家博 2013年12月3日星期二  目 录 第一章 营销市场分析..............3 市场营销调查与预测.........5 发展战略.................10 营销战略.................15 财务规划..................20 第六章 风险与风险管理............24  第一章 营销市场分析 一、苹果醋市场背景分析 果醋产品的商业开发从20世纪80年代末开始起步，随着果醋营养、保健作用的不断挖掘和发现，消费者已逐渐认识并开始接受果醋产品，现在已经有了一定的市场。而苹果醋因其原料丰富、生产工艺简单、用途广泛、功效卓越，已经成为果醋家族中的重要一员，其产量及所占比重正节节攀升。 在国外，特别是欧美、日本等发达国家，有关果醋调味品、果醋保健品等产品种类较多，用途广泛。人们对果醋的价值认识、产品开发已相当深入。苹果醋市场较成熟，规模较大，且发展较快，苹果醋作为一种营养、保健型调味品，已经得到广大消费者的认可与青睐，目前高档苹果醋调味品、苹果醋保健品等果醋产品在欧美、日本等发达国家市场广阔。 1、第一阶段 国内早在90年代初，曾掀起过一段时间的醋酸饮料热，醋酸饮料被誉为是继碳酸饮料、饮用水、果汁和茶饮料之后的“第四代”饮料，但是由于当时价格昂贵，市场切入点不准，宣传力度不够，以及人们消费观念，生活水平等因素制约，没有持续多久，很快便销声匿迹 2、第二阶段 近年来，国内正面临果醋饮料的第二次商业开发机遇，不少厂家已开始尝试生产苹果醋饮料及其它果醋饮料。目前市场影响力较大的厂家大部分是以配制浓缩型苹果醋饮料为主，真正发酵苹果醋饮料很少，且产品包装成本较高，销售情况大都不理想 目前，适合于现在的大众化市场，针对普通消费者的高品位、中低价位的能够直接饮用的保健清凉型苹果醋饮料的普通消费市场基本上还是空白，潜力巨大 针对特定的人群（如中老年人、妇女）、特定的场所（饭店、酒吧）浓缩型苹果醋饮料等也有较大的市场 苹果醋保健品和调味品由于技术含量高、成本高等原因还不具备进一步开发的时机。 由此可见，国内饮料市场空间巨大，饮料已进入市场导入期，目前市场基本上还是空白，没有任何垄断性的著名品牌 第二章 市场营销调查与预测 市场营销调查 1.社会环境调查 目前国内有华生堂 2.市场需求调查 华东为中国经济腹地，为确保本身的高科技和旅游地位，抑制重工业发展 与碳酸饮料的对比。对比长期使用会导致缺钙，伤胃，而且容易上瘾的碳酸饮料，苹果醋饮品可以促进胃液分泌，增进食欲，并且可以促进对其他食物中钙的吸收，这有利于吸引注重健康的顾客。 与果汁的对比。果汁中含有一定量的防腐剂，不利于人体的健康，而“三锋”苹果醋不添加任何激素、 色素和防腐剂，是一种100%纯天然饮品。在人们注重保健，注重生活质量的今天，苹果醋更具有吸引力。 与茶饮料的对比。茶含有咖啡因、单宁等对健康有害的成分；奶茶类更是含有高量的饱和脂肪，会危害心脏血管；茶饮料糖含量较多，积少成多，使是体重增加。这种种不利于健康的特点已逐渐为消费者所关注，这与苹果醋饮料的主打的绿色健康相背，苹果醋完全可以发挥自身的优势在市场上占得先机。 独具特色的口味与口感 苹果醋技术团队开发一种苹果醋生产工艺技术，可有效解决苹果醋生产过程中的营养成分保留和醋的澄清稳定问题，改进了传统的硅燥土过滤 2.大学生群体。该群体极具青春活力，乐于接受新的事物。 3.有意调节体重或维持优美体态的女性。该群体主要受苹果醋减肥功效的吸引。 4.有意美白皮肤、保持皮肤的光滑滋润的女性。该群体主要受苹果醋养颜功效的吸引。 5.餐饮、旅游消费场所的消费者。该群体因处于特定场所乐意对苹果醋这一新兴产品进行消费。 6.大众消费者。该群体范围较广，主要受苹果醋的多重健康功效所吸引，但也缺乏消费集中性。 苹果醋机遇分析 一 饮料市场不断发展为苹果醋市场的拓广提供了机遇。 上海等市饮料市场逐渐增长，饮料需求品种不断增多，人们生活水平的提高以及由此带来的消费观念的转变，促使饮料需求结构不断发生变化，新型饮料品种发展迅速国内饮料市场空间巨大。而苹果醋这种绿色健康保健产品目前在市场上还有很大飞发展空间 二 消费者消费口味的多元化和绿色保健的饮料消费心理为苹果醋市场发展提供机遇。 随着消费者经济水平的提高，消费者口味多样化，逐渐不满足于现有饮料的口味，而苹果醋酸酸甜甜的口感正好迎合了消费者需求。同时随着经济发展，人们逐渐关心身体的健康，而具有美颜、护肤、促消化、抗疲劳、防感冒的苹果醋能迎合消费者的需求，激发消费者的购买欲。 三 市场上缺乏苹果醋的领先企业，可以比较迅速地占领市场。