食品药学进展重点.ppt

食品药学发展与思考 目 录 食品药学与亚健康医学的关系---- 食品药学 随着经济的发展，人民生活水平的提高，消费者越来越关注饮食与健康的关系，营养保健型的现代饮食观越来越为人们所接受和重视。 研究食物功能成分、开发功能性食品已成为国际上食品研究瞩目的热点和发展趋势。 我国有得天独厚的中医药食疗理论，将传统中医药养生学与现代营养学、中药现代化技术有机融合，推进我国的食品药学事业的发展，是21世纪我国经济社会发展的必然需求。 食品药学与亚健康医学的关系---- 食品药学 食品药学是以食品科学和药学为基础，有机地建立保健食品的营养、安全与健康的关系，研究开发保健食品并对其进行科学管理的一门新兴学科。 它是食品科学与药学的重要组成部分，是连接食品与药学的重要桥梁。 食品药学是由传统医药学、现代药学、现代营养学以及现代食品科学技术有机结合而产生的一门新兴的交叉学科。 食品药学与亚健康医学的关系---- 亚健康及亚健康医学 食品药学与亚健康医学的关系 亚健康医学是食品药学发展的基础 亚健康的早期发现、早期治疗不必使用药品，不必进行手术，可以使用物理的、尤其是使用保健食品来预防和改善。 亚健康医学的发展促进了现代保健食品的研发，而保健食品的研发促进了食品药学的产生和发展。 食品药学与亚健康医学的关系 食品药学是亚健康向健康转化的重要保证之一 亚健康问题是一个非常复杂、困扰人类健康的大问题。如果对亚健康状态听之任之的话，亚健康状态的大多数势必向疾病状态转化。如果能对亚健康状态进行有效的干预，亚健康状态人群中的绝大多数是完全能向健康状态转化。 然而，仅仅使用一些简单的传统养生方法远远不能达到逆转亚健康目标。在传统养生理论和现代药学技术发展的基础上发展起来的食品药学是亚健康向健康转化的保证。 保健食品需求与管理 保健食品在我国年销售额近千亿元。 尽管是“朝阳产业”，但公众对保健食品的信任度却不甚看好。 保健食品需求与管理----管理对策 保健食品需求与管理----相关法律法规 保健食品需求与管理----相关法律法规 保健食品需求与管理----相关法律法规 2009年2月28日全国人大通过了《食品安全法》，其中对保健食品生产与管理提出了更高的要求。 第五十一条规定：国家对声称具有特定保健功能的食品实行严格监管。有关监督管理部门应当依法履职，承担责任。具体管理办法由国务院规定。 声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害，其标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，内容必须真实，应当载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等；产品的功能和成分必须与标签、说明书一致。 保健食品需求与管理----相关法律法规 《食品安全法》和《保健食品管理办法》及一系列系相关技术标准和文件法规的制定，初步形成了我国保健食品法律、法规、标准体系，为规范我国保健食品注册审批以及监督管理，促进保健食品产业的发展起到了积极的作用。 《保健食品注册管理办法》及其配套文件的颁布实施，标志着我国保健食品法律、法规标准体系的进一步完善，是保健食品产业发展的重要依据，为促进我国保健食品产业健康有序和可持续发展发挥更加积极作用，是我国保健食品产业发展新里程碑。 虽然《保健食品管理办法》在1995年由卫生部颁布并实施，《食品安全法》颁布之后，国务院正在依法组织起草《保健食品监管条例》，其基本取向是从严管理。据悉，此条例起草已近尾声。 源于食品的药物与保健食品研发概况 1、源于芹菜的丁苯酞 丁苯酞----源于芹菜的功能因子 常见蔬菜芹菜，素有“降压之王”美誉。除此之外芹菜还具有降血脂、镇静安神、防癌抑癌等功能。 芹菜中含有丰富的营养保健成分和生理活性物质，主要包括黄酮类物质、多不饱和脂肪酸、矿物质、叶绿素、丁基苯酞类、氨基酸等等。 丁苯酞（dl-3n-butylphthalide，NBP）： 又称芹菜甲素。系从芹菜籽中提取，具有芹菜香味。目前已从芹菜子油中提取出5种丁基苯酞类成分，其中3-n-丁基-邻苯二甲酰内酯和芹菜镇静素在芹菜中约占含量较高。 丁苯酞的主要功效 降压功能 芹菜降压究其原理，主要是芹菜中饱含丁苯酞类物质。可抑制血管平滑肌紧张，减少肾上腺素分泌，恢复动脉管壁弹性，减小血液对动脉壁的侧压力。 降血脂功能 芹菜甲素是公认的有效降血脂成份。迅速清除附着在血管壁上的胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白含量，从而加速了血脂的分解代谢能力，使血脂降低 。 镇静安神功能 丁苯酞也称为芹菜