公共营养师三级专业技能辅导练习题第一二三章.docVIP

第一章：膳食调查和评价 专业能力辅导练习题 一、案例选择题 【题目1】(本题案例后有5项与之相关的单项选择题，每题的备选答案中有1个符合题意的答案，请将正确代号填入横线空白处) 案例描述：2002年中国居民营养与健康状况调查中膳食调查采用了下列方法： 第一，采用24h回顾法对全部膳食调查户2岁及以上家庭成员进行连续3天个人食物摄入量调查。 第二，用食物频率法收集15岁及以上调查对象过去1年内各种食物消费频率及消费量。 第三，对部分膳食调查户采用称重法，收集住户3天内详细的食物及调味品消费数据，部分城市调查点膳食调查户采用称重法收集3天内住户的调味品消费量数据。采用连续3天24h回顾法收集的个人食物摄入数据及称重法收集的家庭调味品消费量数据，对我国居民平均食物摄入量、营养素摄入量及膳食结构进行分析。请回答下列问题： 1、本次调查是以家庭（膳食调查户）为基础的，在进行24h回顾法调查时是否需要调查在外就餐的食物及摄入量（A）。 A．需要 B．不需要 C．都可以 D．视被调查者的记忆情况而定 2、在进行家庭称重法数据统计时，计算人日数时在外就餐者是否需要计算在内（B）。 A．需要 B．不需要 C．两者都可以 D．视情况而定 3、所用的膳食调查方法中，最准确并常用做金标准的方法是（C）。 A．连续3