【贵阳美食密码】酸辣香醇情.docVIP

贵阳美食攻略----品黔之“酸辣香醇”情 生活安逸的地方就有无穷多的美食，人们重视生活的质量，创造出各种美味。他们爱吃辣，他们对辣椒的研究算是彻底，小小的辣椒经过各种处理就变成各有特色的辣椒酱。他们爱吃酸，酸汤鱼、酸汤火锅、酸菜豆米汤都是著名的，它就是贵州，走进贵阳，走进山区，走进那酸辣香醇情，这是一片多么神奇的土地！ 美食一直是自助游旅游的一大项目。每次去一个地方之前，我总会在网上找一些攻略，而其中一项就是当地的美食攻略。这一次，贵州之行，除了景点外，让我印象更深的是那些至今难忘的美食。去贵州之后，才发现，酸、辣不愧是贵州美食的精华。 云贵一带都喜食辣，可能与气候有关。 图片4 这个是片片鱼的蘸水。一般来说吃火锅有蘸水是很正常，但是我发现在贵州不只火锅，吃什么都喜欢蘸蘸水吃。这些蘸水多是咸辣辣的，蘸着吃绝对能增加菜或小吃的味道。而且这些蘸水都很有讲究，不同口味的菜搭配不同的蘸水绝对不能差。在古镇吃豆腐园子和臭豆腐而已，居然端上来两个蘸水，干的和湿的，很是看出贵州蘸水的讲究来。 既然说了在贵州吃什么都有蘸水，那么这锅酸汤鱼自然也少不了来一碗蘸水，除了糊辣椒、香葱外，还有一味折耳根,也叫鱼腥草，听了这个名字，我就不爱吃，所以凉拌折耳根我不吃，但这种借味来的折耳根，几乎被我忽略不计了。虽然感觉贵州和重庆饮食很像，但贵州菜中所用的辣椒种类和做法与重庆、四川又大不相同，贵州菜常用的有油辣椒