江苏省平潮高级中学集体备课教案——选修1 《第一章 关注营养平衡》第二节 重要的体内能源——油脂.docVIP

教 案 课题：第一章 第二节 重要的体内能源----油脂 授课班级 课 时 教 学 目 的 知识 与 技能 1、了解油脂的分类、组成与结构 2、了解油脂的概念、用途以及物理性质； 3、了解油脂的结构 过程 与 方法 1、分析思维能力，分析油脂和酯的结构特点，类比酯类的化学性质，推出油脂在人体中的消化过程，进行分析思维能力的训练。 2、联系生活，知识迁移的能力。引导学生了解油脂的结构，油和脂肪的区别，了解油脂的变质过程，利用自己已学的知识探讨如何更好的保存油脂。 情感 态度 价值观 通过引导学生了解油和脂肪的区别；油脂在人体内的功能，密切化学与生活的关系，让学生体验化学与生活的紧密联系，激发学生学习化学的兴趣。 重 点 油脂的组成和结构以及与熔点的关系，油脂在体内的变化及脂肪酸在人体内的功能 难 点 油脂的组成和结构，油脂在体内的变化 知 识 结 构 与 板 书 设 计 第二节 重要的体内能源——油脂 一、油脂的成分 二、油脂在体内发生了什么变化 脂肪酸在人体内的功能： 1、供给人体能量 2、脂肪酸储存在脂肪细胞中，相当于“能量”的储存。 3、合成人体所需其它化合物原料。 4、多种生理功能。 教学过程 教学步骤、内容 教学方法、手段、师生活动 [导课]可口的饭菜离不开油脂，油脂是人类的主要实物之一，是人体不可缺少的营养物质。下面我们来学习