第一章1 食品安全与果蔬生产--概念与关系.pptVIP

果蔬无公害生产概论 杨洪强 山东农业大学园艺学院 二、绿色无公害食品的提出 随着科学技术的发展和人类文明的进步， 随着环境的恶化和资源的短缺， 人们逐渐认识到现代农业对环境的破坏、资源的浪费和人体健康的危害， 为保护环境、各国都在积极寻求新的农业生产方式。 这些新的农业生产方式是常规农业的替代形式 。 这些新的农业生产方式在美国和欧盟一些国家被称为有机农业或再生农业： 是完全不用合成化学肥料、农药、生长调节剂及饲料添加剂等，基本排除现行生产方式的一种农业形式，按这种方式生产出的食品称为有机食品。 在英、法、德、荷兰、瑞士、瑞典被称为生态农业或生物农业，按这种方式生产出的食品称为生态食品。 在日本以自然农业取代现代农业，按这种方式生产出的食品称为自然食品。 我国主要实行生态农业的生产方式，“整体、协调、循环、再生”是其主要特征和目标，最早提出的这类食品的概念是“绿色食品”。 不论有机农业、生态农业、自然农业还是生物农业，其核心是一样的，都强调人与自然的协调，关注生态环境的保护，重视培肥土壤，生态、经济和社会效益兼顾 （和谐社会的要件之一，建设社会主义新农村）。 起初无公害食品、绿色食品、有机食品并没有明确的界限，只是进入21世纪国家无公害农产品标准公布之后，人们才逐渐认识到： 当代农产品生产需要由普通农产品发展到无公害农产品，再发展至绿色食品或有机食品 绿色食品跨接在无公害食品和有